《GB8272-1987--食品添加剂蔗糖脂肪酸酯》.pdf

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1、中华人民共和国国家标准UDC661.733:664食品添加剂Gs8272一87蔗枪脂肪酸酣FoodadditiveSucrosetattyacidester本标准适用于蔗糖与脂肪酸醋化而成的蔗糖脂肪酸醋。本标准规范产品可作为食品添加剂，如乳化剂、润湿剂、改质剂及水果保鲜剂等。结构式(以，二1即蔗搪单脂肪酸醋为代表)RCOO一CH注:1)为能与脂肪酸结合生成二幽或三靡时的经基位f.示性式:(RCOO).C,zH,A(OH),-.r式中:R—月甘肪酸的烃蓦;，—蔗糖的轻荃醋化教。1技术典求1.1外观本品为白色至黄揭色粉末状、块状或无色至徽黄色的粘稠树脂状物质。无奥无异味。1

2、.2项目和指标指标名称项目指标破值(以KOHmg/‘计)不大于5.0二甲荃甲吼胺(DMF)，mg/kg不大干5.0砷(A.),mg/kg不大于1.0重金月(以Pb计)，mg/kg不大于20游离据(以蔗精计)，%不大于10.0水分.%不大于4.0灰分，%不大子1.5中华人民共和国轻工业娜1987一10一19批准1988一02一01实施GB8272一872试验方法2.1样品的处理所采样品均需经过充分混匀后方可取检。2.2如无特别规定，试验中所用的水应为燕馏水或相当纯度的去离子水。2.3酸值(以KOH计)的测定2.3.1试剂和溶液2.3-1.1四氢峡喃2.3-1.2氢氧化钾(

3、GB2303):分析纯，0.IN标准溶液，按GB601配制并标定。2.3-1.3pH9.18标准溶液溶解3.81g栩砂(GB628)至1000毫升水中，25℃时此溶液pH值为9.18.2.3.2仪器2-3-2.1酸度计2,3-2.2电磁搅拌器2.3.3测定程序用pH标准溶液(2.4.1.2)校正pH计。准确称取样品约Ig(称准至。0002g)于150mL烧杯中，加人40mL四氢映喃及20mL水在水浴上加热溶解，放置至室温，置电磁搅拌器(2.3.2-2)上，连接好电极及pH计，用0.IN氢氧化钾或标准溶液(2.3.1.2)滴至pH8.20。同时作空白试验。酸值按下式计算:

4、(V,-V.)N"56.11x今—(1)w式中:X—样品的酸值;Va—空白试验所消耗的氢氧化钾标准溶液(2.3.1.2)的体积，mLtV,-试样消耗氢氧化钾标准溶液(2-3.1-2)的体积，mL=N氢氧化钾标准溶液(2.3.1.2)的当量浓度;56.11—1mLlN氢氧化钾溶液相当氢氧化钾的毫克数;W—试样的质量，9。2.4二甲墓甲酸胺(DMF)的恻定24.，方法一2.4.1.1试剂与溶液a.氢氧化钠(GB629)，以甲醉(b)配制成5写溶液;b.甲醉(GB683);c.盐酸(GB622),1%(V/V)甲醉(b)溶液;d.二硫化碳(HGB3108):1份二硫化碳与20

5、份三抓甲烷(V/V)(GB682)之混合液;e.10%氨溶液;取氨水(GB631)40mL，加燕馏水至100ML;f.硫酸酮(GB665),g.柠糠酸(HG3-1108),20%水溶液;h.硫酸酮一氦试液取100o氨溶液(。)2份和柠檬酸溶液(g)3份的混合液50mL,溶解。4g硫酸酮(f),i，冰乙酸(GB676).30沁溶液;J.盐酸二甲胺标准溶液。Gs8272一87称取于五氧化二磷干燥器干燥24h以上的化学纯盐酸二甲胺1.1157g，溶于1OOOmL水中。吸取此溶液5mL,加水稀释至1o00mL。此溶液1mL相当于二甲基甲阮胺5Wg,2.4-1.2测定程序精确称取

6、样品lg(称准至。.oolg)于250mL标准磨口圆底烧瓶中，加入氢载化钠甲醉溶液(。)100mL,连接好回流蒸馏装置.接受器内预先装有lOmL盐酸甲醉溶液(c)，将烧瓶里水浴中加热使回流30分钟，随后除去回流冷凝器中的冷却水，收集蒸馏液50mL，在水浴上浓缩近干，然后加水lOmL溶解之，再移入125mL分液漏斗中，每次以lOmL水洗涤接受器三次。将洗液与分液漏斗中的液体合在一起，加二硫化碳及三氯甲烷混合液(d)lOmL和10%氨溶液(e)5mL,激烈摇动混合2min.再加硫酸酮一氨溶液(h)1mL，激烈摇动混合lmin，接着加5mL冰乙酸(i)，仍激烈摇动混合lmin

7、。取下层用无水硫酸钠脱水，如此所得到的液体的颜色不得深于按下述操作得到的液体的颜色，即取盐酸二甲胺标准溶液(户lOmL于分液汤斗，加水30mL，以后，如上述样品测定相同的程序进行操作。2-4.2方法二2.4.2.1仪器a.气相色谱仪;b.微量注射器，10川·;。，容坛瓶，50mL,lOmL;d离心机;e.色谱柱。柱子柱长2m、外径4mm、玻璃螺旋柱。固定相:在6201担体(60---80目)上涂以5%PEG20M氢氧化钾2-4.2,2色谱条件柱温:120℃;检测温度150C;进样U温度:200V:载气流量:氮气30ml./min;保留时间