基于聚乳酸2f玉米秸秆纤维食品包装材料发泡性能与其模型-.研究

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1、浙江1．1也相保鲜此外能又的食后的抽样调查中查出一些用于外包装的PVC保鲜膜含有禁止使用的增塑剂二乙基羟胺(DEHA)。2011年，台食品“塑化剂事件”波及面之广和影响程度之深令人惊愕，污染的食品种类有饮料、保健食品、面包、蛋糕等高达上千种，时间长达30年。一波未平一波又起的食品安全事故令消费者忧心忡忡，心有余悸。所谓“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题事关人们的生存和身体健康【l】。食品包装材料是食品包装的物质基础，综合考虑材料、能源、食品安全等因素，良好的生物相容性、可自然降解性、安全无毒是未来

2、食品保鲜材料开发的趋势，相关研究人员纷纷将目光投入到生物质资源材料——聚乳酸和植物秸秆纤维的利用。1．2文献综述1．2．1食品保鲜材料的现状与发展食品保鲜是指采用物理、化学和生物的方法，为保持食品在生产、加工、储存、运输和销售的各个环节中的新鲜度，免受生物、微生物或外界环境的影响，延缓食品品质和质量的衰退，最大限度的保持食品原有的色、香、味的工艺过程的总称。目前食品保鲜的研究主要聚焦于改进食品保藏技术和开发食品保鲜包装材料。食品保鲜技术主要有低温冷藏保鲜、气调保鲜、负离子发生器保鲜、涂膜保鲜等12J。我

3、国是农业大国，许多农产品的产量均居世界前列，食品工业发展迅猛，人们对食品的新鲜程度有了更高的要求，对食品保鲜包装材料亦有了更高的要求。目前食品包装保鲜材料主要有纸类食品保鲜包装材料、薄膜类保鲜包装材料、瓶类保鲜包装材料、绿色环保类保鲜包装材料。下面分别阐述了不同食品保鲜包装材料的研究进展。1．2．1．1纸类食品保鲜包装材料纸类食品保鲜箱应用较为广泛，不仅可以直接制成各种规格的包装箱，还可以结合无菌技术应用在无菌保鲜包装上。无菌保鲜包装在整个食品工业中最为盛行，应用范围很广，包括葡萄酒、果汁、果汁饮料、牛

4、奶、乳制品饮料等。据报道，目前市场上已经有含抑菌、杀菌功能的保鲜包装纸问世，用它来贮藏水果，保鲜期可以达到六个月。日本昭和公司以碳酸钙为原料制备了矿物浓缩吸水纸袋，用于包装新鲜果蔬等农产7浙江大学硕士学位论文第l章品，给果蔬提供营养，维持果蔬采后生理活动。并吸收乙烯和二氧化碳等呼吸废弃物，抑制叶绿素的分解，起到保鲜的作用。此外，日本某造纸公司研究开发了一种果蔬保鲜箱。它的作用机理主要是在瓦楞纸的衬纸上，加上一层聚乙烯膜，然后在聚乙烯膜上涂上一层含有微量水果消毒剂的蜡涂层，从而防止果蔬水分蒸发并抑制果蔬采

5、后生理活动，达到保鲜的目的。法国一家公司针对肉制品的保鲜开发了专门的保鲜纸，这种保鲜纸包括两层，内层是可食的纸片，外层是半透明状的、具有特殊结构和性质的高密度聚乙烯薄膜。它不仅能保持肉制品原有的色、香、味，还能克服包装在浸透血液和油脂后紧贴在肉制品表面形成硬皮的问题。但是纸类保鲜材料仍存在一些问题，例如它的隔热、防潮性能不好，所采用的涂层材料为聚乙烯类的石化材料，安全性能受到影响。1．2．1．2薄膜类保鲜包装材料保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类食品保鲜包装制品。根据原材料——乙烯母料的不同，可以分为三类。

6、·第一类是聚乙烯(PE)，通常购买水果、蔬菜或在超市购买半成品时都用这种材料。第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但是该材料的安全性受到了质疑，它含有致癌物质，对人体的健康存在着危害。第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于火腿、熟食等的包装。将它覆盖包裹在食品表面，具有一定的透氧性和透湿性，调节食品周围的氧气和水分含量，阻隔空气中的灰尘，延长食品的保质期。在此基础上，许多科学家开发了具有某些特殊功能的保鲜薄膜。上世纪80年代末到90年代初，随着无机抗菌剂的研究与开发，抗菌保鲜膜的研究进入

7、了高潮，其中尤以日本的学者最为活跃，他们先后开发了几十种抗菌保鲜膜用于果蔬保鲜中。将壳聚糖作为涂层材料用于食品抗菌保鲜膜也取得了一定进展，将壳聚糖涂覆在聚丙烯薄膜上制备新型薄膜材料，具有显著的抗菌性。抗菌材料的纳米化和复合化，使得与之相应的抗菌保鲜膜也向纳米化方向发展，成为未来食品保鲜膜的发展趋势【31。1．2．1．3瓶类保鲜包装材料很多的调味科、油料、饮料和酒类等都是采用瓶类包装的。近年来，在瓶类保鲜包装材料方面也有很多新技术的报道。瑞典一家公司开发了P盯啤酒瓶，它采用有氧化硅薄涂层的500mLGra

8、srcin独特技术吹塑而成，具有优异的阻隔性，显著延长啤酒的保鲜期。国内有啤酒公司推出了奈尔E型绝氧啤酒保鲜桶，采用独特的充气自动蓄压结构和内置式微型钢瓶相结合，保证注酒、出酒全过程的无氧环境，保持啤酒原有的口感。美国科学家采用等离子体蒸汽沉淀技术在塑料瓶外形成一层聚酯薄膜，这种表面涂层具有显著的隔氧功能，达到明显的保鲜效果，且厚度薄，回收时无需作特殊处理。1．2．1．4绿色环保类保鲜包装材料近年来，环保型绿色食品包装层出不穷。美国农业部的