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时间：2019-01-29
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1、可编辑版蛋白质一、填空R（1）氨基酸的结构通式为H2N-C-COOH。（2）组成蛋白质分子的碱性氨基酸有赖氨酸、组氨酸、精氨酸，酸性氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸。（3）氨基酸的等电点pI是指氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值。（4）蛋白质的常见结构有α-螺旋β-折叠β-转角和无规卷曲。（5）SDS-PAGE纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质分子量大小不同。（6）氨基酸在等电点时主要以两性离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以__阴_离子形式存在，在pH2、时，由于静电引力的作用，其__溶解度______最小，容易发生沉淀。（8）所谓的两性离子是带有数量相等的正负两种电荷的离子（9）在一定的实验条件下，_等电点_________是氨基酸的特征常数。（10）在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是___甘氨酸____。（11）蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_16%_____。（12）蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_____。（13）维系蛋白质二级结构的最主要的力是__氢键_____。（14）α–螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键是由每个氨基酸的__N3、-H___与前面隔三个氨基酸的_C=O____形成的。（15）参与维持蛋白质构象的作用力有_配位键___、离子键、二硫键___、__氢键______、_范德华力__、和__疏水作用力_____。（16）蛋白质主链构象的二级结构单元包括__α-螺旋、β-折叠、β-转角_无规卷曲___（17）变性蛋白质的主要的特征是_生物功能____丧失。（18）蛋白质变性的实质是_蛋白质立体结构的破坏和肽链的展开_______________。（19）蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的__氨___基和另一氨基酸的_羧____基连接4、而形成的。（20）大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为__16_%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为___6.25%。（21）在20种氨基酸中，酸性氨基酸有__天冬氨酸_______和__谷氨酸______2Word完美格式可编辑版种，具有羟基的氨基酸是__丝氨酸（ser)_____和__苏氨酸_(thr)_____，能形成二硫键的氨基酸是_半胱氨酸（cys)_____.（7）精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的___负极___方向移动。组成蛋白质的205、种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_组氨酸______，含硫的氨基酸有__蛋氨酸_______和__半胱氨酸________。（8）蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____α-螺旋、β-折叠__（9）α-螺旋结构是由同一肽链的__羰基_____和__亚氨基______间的_氢键__键维持的，螺距为__0.54nm__,每圈螺旋含__3.6nm____个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm____。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于右___手螺旋。（10）球状蛋白质中有__极性___侧链的氨6、基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有___疏水性_侧链的氨基酸位于分子的内部。（11）氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__紫色__色化合物，而_脯胺酸______与茚三酮反应生成黄色化合物。（12）维持蛋白质的一级结构的化学键有__肽键_____和_二硫键______；维持二级结构靠____氢键____键；维持三级结构和四级结构包括__氢键____、__范德华力______、__离子键______和_疏水作用力_______.（13）加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度__变大_____，这种现象称为__盐溶_7、_____，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度__变小____并__沉淀析出_____,这种现象称为__盐析___,蛋白质的这种性质常用于_蛋白质的分离_________。（14）用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_带电荷量_______、_相对分子质量______和分子形状不同，因而在电场中移动的_运动方向______和_运动速度_____不同，从而使蛋白质得到分离。（15）氨基酸处于等电状态时，主要是以__两性离子____形式存在，此时它的溶解度最小。（18、6）今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲不动,乙向正极移动,丙向负极移动。（17）当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_两性___离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以__阴____离子形式存在。（18）天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基
2、时，由于静电引力的作用，其__溶解度______最小，容易发生沉淀。（8）所谓的两性离子是带有数量相等的正负两种电荷的离子（9）在一定的实验条件下，_等电点_________是氨基酸的特征常数。（10）在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是___甘氨酸____。（11）蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_16%_____。（12）蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_____。（13）维系蛋白质二级结构的最主要的力是__氢键_____。（14）α–螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键是由每个氨基酸的__N
3、-H___与前面隔三个氨基酸的_C=O____形成的。（15）参与维持蛋白质构象的作用力有_配位键___、离子键、二硫键___、__氢键______、_范德华力__、和__疏水作用力_____。（16）蛋白质主链构象的二级结构单元包括__α-螺旋、β-折叠、β-转角_无规卷曲___（17）变性蛋白质的主要的特征是_生物功能____丧失。（18）蛋白质变性的实质是_蛋白质立体结构的破坏和肽链的展开_______________。（19）蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的__氨___基和另一氨基酸的_羧____基连接
4、而形成的。（20）大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为__16_%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为___6.25%。（21）在20种氨基酸中，酸性氨基酸有__天冬氨酸_______和__谷氨酸______2Word完美格式可编辑版种，具有羟基的氨基酸是__丝氨酸（ser)_____和__苏氨酸_(thr)_____，能形成二硫键的氨基酸是_半胱氨酸（cys)_____.（7）精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的___负极___方向移动。组成蛋白质的20
5、种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_组氨酸______，含硫的氨基酸有__蛋氨酸_______和__半胱氨酸________。（8）蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____α-螺旋、β-折叠__（9）α-螺旋结构是由同一肽链的__羰基_____和__亚氨基______间的_氢键__键维持的，螺距为__0.54nm__,每圈螺旋含__3.6nm____个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm____。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于右___手螺旋。（10）球状蛋白质中有__极性___侧链的氨
6、基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有___疏水性_侧链的氨基酸位于分子的内部。（11）氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__紫色__色化合物，而_脯胺酸______与茚三酮反应生成黄色化合物。（12）维持蛋白质的一级结构的化学键有__肽键_____和_二硫键______；维持二级结构靠____氢键____键；维持三级结构和四级结构包括__氢键____、__范德华力______、__离子键______和_疏水作用力_______.（13）加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度__变大_____，这种现象称为__盐溶_
7、_____，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度__变小____并__沉淀析出_____,这种现象称为__盐析___,蛋白质的这种性质常用于_蛋白质的分离_________。（14）用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_带电荷量_______、_相对分子质量______和分子形状不同，因而在电场中移动的_运动方向______和_运动速度_____不同，从而使蛋白质得到分离。（15）氨基酸处于等电状态时，主要是以__两性离子____形式存在，此时它的溶解度最小。（1
8、6）今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲不动,乙向正极移动,丙向负极移动。（17）当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_两性___离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以__阴____离子形式存在。（18）天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基
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