幼儿园制作寿司教案

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1、幼儿园制作寿司教案课型：新授课授课人：枣庄市实验学校岳德凤授课时间：2013年11月20日，星期三，第1节课教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。活动重点、难点：活动重点：寿司的制作活动难点:寿司的制作技巧活动材料准备:教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子

2、、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。主题设计意图：从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。活动流程：导入新课今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。生：想打开桌子上的小盒子看一看，是什么？生：寿司。你知道寿司的起源吗？生1：寿司起源于韩国。你怎么知道的？生1：外面小摊上写着韩国寿司。你善于观察生活。生2:日本。其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代，寿司

3、已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，看，漂亮吗？生：漂亮。知道是什么吗？生：寿司。原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。看完这些精美的图片你，你有什么想说的？生1：想吃。能说出自己的感受就是分享。生2：想知道做寿司需要什么材料？生3：做寿司需要什么

4、工具？生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。探究学习给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。生2：不是海带，是海苔。生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？课件展示做寿司的材料。想一想做寿司需要什么工具呢？生1：刀，用来卷的东西叫寿司帘生2：菜板，勺子，课件展示做寿司的材料砧板：用来切材料和寿司，寿司帘

5、：用来卷寿司，将寿司定型刀：用来切材料和寿司勺子：拌米饭湿巾：擦手一次性手套：保证卫生餐盘：用来装做好的寿司筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？教师演示大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示1.处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一

6、定要小心；鸡蛋也切成条。2.展开寿司帘。4.在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。5.米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。6.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。7．切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。8．装盘时可以摆个造型，或者做个点

7、缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”和学生一起回忆做寿司的步骤。设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了解做寿司的详细学生制作寿司大家想不想动手试一试啊？制作前老师给你们三点温馨小提示：1、团结协作，合理分工；2、合理安排，节约资源；3、讲究卫生，注意安全。最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生奖”，“最佳创意奖”。成果评价，共享成果1、各小组代表呈上自己制作的寿司。2、各小组学生品尝自制寿司的味道。3、学生说说这节课的收获。课后拓展时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着

8、快乐。希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。大二班家长助教活动方案：包寿司活动目的：1、进一步让家长了解幼儿园的工作，对幼儿园老师的工作有深入的感受和体会。2、提供给家长与孩子交流、学习的机会，充分展示家长的教育智慧。3、通过活动，帮助家长了解孩子的年龄特点，提升家长育儿的经验。活动准备：紫菜片,米饭,蔬菜,做寿司使用的工具：刀、寿司竹帘及已制作好寿司拼盘。活动过程：一、谈话导入