xx-xx三年高考生物试题分项汇编--生物技术实践（附解析）

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1、XX-XX三年高考生物试题分项汇编--生物技术实践（附解析）　　．以下高中生物学实验中，操作不正确的是　　A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置　　B．鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴　　c．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴　　D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体　　【答案】A　　【解析】在制作果酒的实验中，葡萄汁液不能装满发酵装置，要留出1/3的空间，A错误；在DNA鉴定实验中，DNA遇二苯胺会染成蓝色，B正确；用苏丹Ⅲ染液可以把花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成橘

2、黄色，c正确；用龙胆紫染液能将细胞中的染色体染成深紫色，在洋葱根尖分生区细胞中能清晰地观察到，D正确。　　．花药离体培养是重要的育种手段。下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下列叙述正确的是　　A．为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡30in　　B．过程②的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化　　c．过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体　　D．过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上　　【答案】c　　．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是　　A．用温水

3、使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞　　B．进行包埋时，用于悬浮细胞的cacl2溶液浓度要适宜　　c．注射器出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状　　D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性　　【答案】D　　【解析】在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A错误；将混合液用注射器缓慢滴加到cacl2溶液进行固定化酵母细胞，cacl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B错误；注射器出口应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，c错误；包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色

4、半透明状，并具有一定的弹性，D正确。　　．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是　　A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理　　B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大　　c．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压　　D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵　　【答案】B　　．关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是　　A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色　　B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫

5、色　　c．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液　　D．将DNA粗提物溶解在2ol/LNacl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色　　【答案】D　　【解析】甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且不能用斐林试剂检测，A错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变为紫色，B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量的洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，c错误；将DNA粗提物溶解在2ol/LNacl溶液中，加入

6、二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变为蓝色，D正确。　　．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是　　A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而　　B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解　　c．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活　　D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性　　【答案】BcD　　【解析】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异，A正确；洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解，这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之

7、与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温45～60℃时，能充分发挥洗涤作用，因此在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶不会失活，c错误；加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低，D错误。　　．下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是　　A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味　　B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用　　c．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉　　D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生　　【答案】B　　【解析】温度通过影响

8、酶的活性影响腐乳发酵，控制发酵的温度主要有利于毛霉等微生物的生长和腐乳发酵，A错误；香辛料和料酒都能抑制微生物的生长，具有防腐作用，B正确；毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分解成小分子化合物，c错误；成品腐乳表面的粘性物质主要是毛霉产生的，毛霉属于真菌，D错误。　　．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩