食品添加剂蜂蜡

《食品添加剂蜂蜡》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品添加剂蜂蜡1　范围本标准适用于将蜂巢经排除或离心去除蜂蜜后制得的食品添加剂蜂蜡。食品添加剂蜂蜡为黄蜂蜡：黄色或淡棕色固体，冷时略脆，断裂时呈颗粒状非晶体的无光泽断面，温度约35℃时易弯挠。白蜂蜡：白色或略带黄色的白色固体，薄层时呈半透明状。2技术要求应符合表1的规定。表1技术要求项目指标检验方法过氧化值≤5附录A中A.3酸值（以KOH计）/（mg/g）17～24附录A中A.4皂化值（以KOH计）/（mg/g）87～104附录A中A.5熔程/°C62～65GB/T617甘油和其他多元醇，w/%≤0.5附录A中A.6铅(P

2、b)/(mg/kg)≤2GB5009.12巴西棕榈蜡试验通过试验附录A中A.7纯白地蜡、石蜡及其他蜡试验通过试验附录A中A.8脂肪、日本蜡、松脂和皂质试验通过试验附录A中A.9附　录　A检验方法A.1　一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。A.2　鉴别试验溶解度：不溶于水，略溶于乙醇，易溶于乙醚。A.3　过氧化值的测定A.

3、3.1试剂和材料A.3.1.1氯仿乙酸溶液：2+3，其中乙酸为30%溶液（约5mol/L）。A.3.1.2饱和碘化钾溶液。A.3.1.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.01mol/L。A.3.1.4淀粉指示液：10g/L。A.3.2分析步骤称取约5g实验室样品，精确到0.0001g，置于200mL锥形瓶中，加入30mL氯仿乙酸溶液，加塞。于温水中加热溶解。冷至室温后加0.5mL饱和碘化钾溶液。加塞，剧烈摇震（60±5）s。加入30mL水，加淀粉指示液，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。同时做空白试验。A.

4、3.3结果计算过氧化值w1按式(A.1)计算：………………………………（A.1）式中：V0——空白试验消耗硫代硫酸钠溶液(A.3.1.3)体积的数值，单位为毫升(mL)；V1——试样消耗硫代硫酸钠溶液(A.3.1.3)体积的数值，单位为毫升(mL)；c——硫代硫酸钠溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m——试样质量的数值，单位为克(g)。A.4酸值的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.1mol/L。A.4.1.2酚酞指示液：10g/LA.4.2分析步骤称取约10g实

5、验室样品，精确至0.0001g，溶于预先用氢氧化钠溶液中和（以酚酞指示液指示）的50mL中性乙醇中。若不能完全溶解，可缓慢加热回流，以使之完全溶解。再加酚酞指示液1mL，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色,并振摇10s不褪色。A.4.3结果计算酸值（以KOH计）w2,数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.2)计算：…………………………(A.2)式中：V1——氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.1.1)的体积的数值，单位为毫升(mL)；c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m1——试料质

6、量的数值，单位为克(g)；M——氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.5皂化值的测定A.5.1试剂和材料A.5.1.1无水乙醇。A.5.1.2氢氧化钾乙醇溶液：40g/L。A.5.1.3盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.5mol/L。A.5.1.4酚酞指示液：10g/L。A.5.2仪器和设备A.5.2.1空气冷凝管：长度大于65cm。A.5.3分析步骤称取适量实验室样品，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，样品加入量一般按试样经皂化后所需0.5mol/L盐酸标准滴定

7、溶液的量约占对照样的45%～50%为宜。加入（50±0.02)mL氢氧化钾乙醇溶液，连接空气冷凝管，加热回流1h，稍冷后用10mL无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。在测定的同时,用等量的氢氧化钾乙醇溶液做空白试验。A.5.4结果计算皂化值（以KOH计）w2,数值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.3)计算：…………………………(A.3)式中：V2——试料消耗盐酸标准滴定溶液(A.5.1.3)体积的数值,单

8、位为毫升(mL)；V0——空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL)；c——盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m2——试料质量的数值，单位为克(g)；M——氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.6甘油和其他多元醇的测定