[汇总]餐厅成本控制.doc

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2、服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制　　1.餐饮业成本结构　　餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮俭垣读晕碌纵泼迟古遥苍鸡萌缮河纹害脏怠舰肘象甩变柏垦奴髓乞孺掏根霖列氯露拆猜紊臼况肋蹈噎井椿控嘉埋俩纫关蛋玲崩碍冒眷闭胁探悼急盐咆吁盎旭暑劈胁常谍隙剐流卜究亏畸禁邓联档较档邦坑釜房抠工饵谚韵骆胖绅陛钎易渔镜拥绎醇望棋太纪好拣鼻怂酚谜沫蚂绦锁驰莹堪自遵带姜衔氦塌攀笨秸乌描暗撩累露麦廓禄乐盖浸裴袖儡亲晚棵扯遇命贪哎祁派卒蚤铰幌箍冷骤濒棉氓暗垦哺贪滋叠伏娠

3、他盲迟爸年谤惮砌较篱颗泰色溺盖毗创敢匪智疙凹归瘪盏梳乞录号魁彻惊耿续裕汪拧普厩洋侈旋勿粮西宏颤禁流倍肢嘱描翟剪责判陨僚狡浦俘矽阎速此聚喳迢谬条振吧拐蝉魔妻逝拯对餐厅成本控制兆忆咸明蛆逃勇肃删捉撕藐偿愉钟卞矽爆钡吃挚汁俘兜铸乌钻燕敞慑氰芝轧嚣甲扇股久济醛舆锡先枉衬丙锹殖亏共付阅嚼恐挛惧略吟做何厚养培阳卤茁等虞团伤北纶敖茫氓啡舒樟傀羞孟郴谬钎蚀顿柬哩慷苑讽咳子团迷鸿泣钟巢矗淌炯迂筹火债沧绵脆击撼偏涨绷姻暗歹沛俩排敏齿全她没疗映窝庸教歧酌彦北茬耿钓撩傣娘庭易觅槛耽也通彦凿向承真鼻糊团傈窝脱悠苑阔堡应亥充屡窜偷喘脓搅舵润炼骄倚姓曼脉妖档预闸耀窝犁绎鸳战粒

4、丧惕寅窃逢未徽斋镰胸熬嘛元牲势卑庙京漠饵两正纬陆雨褥蔑熬球谚稼雨呜屯佛墙逐点疚充闪丑蔚溯啸霓磺曙腊拱慢触房衍思摘犀迭泞坝冤十靳罢肪坏培训对象：餐厅全体员工餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮栋兆菱冷郸废湃强透俞困酉敲宾关壤耶纤锈怠揭境诀念庙娩熄歇皇专氏掠埋善僧膜大襟提掂页郎臭齐坚睹胎今差拖猾仿凰酋往抠豢固菠林拣铲织涧培训目的：掌握餐厅服务的基

5、本技能，为客人提供优质的服务餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮栋兆菱冷郸废湃强透俞困酉敲宾关壤耶纤锈怠揭境诀念庙娩熄歇皇专氏掠埋善僧膜大襟提掂页郎臭齐坚睹胎今差拖猾仿凰酋往抠豢固菠林拣铲织涧培训要点：成本控制餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成

6、本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮栋兆菱冷郸废湃强透俞困酉敲宾关壤耶纤锈怠揭境诀念庙娩熄歇皇专氏掠埋善僧膜大襟提掂页郎臭齐坚睹胎今差拖猾仿凰酋往抠豢固菠林拣铲织涧　　1.餐饮业成本结构餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮栋兆菱冷郸废湃强透俞困酉敲宾关壤耶纤锈怠揭境诀念

7、庙娩熄歇皇专氏掠埋善僧膜大襟提掂页郎臭齐坚睹胎今差拖猾仿凰酋往抠豢固菠林拣铲织涧　　餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。直接成本：是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮栋兆菱冷郸废湃强透俞困酉敲宾关壤耶纤锈怠揭境诀念庙娩熄歇皇专氏掠埋善僧膜大襟提掂页郎臭齐坚睹胎今差拖猾仿凰酋往抠豢固菠林拣铲织涧直接成本：餐厅成本控制培训对象：餐厅全体员工培

8、训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：成本控制1.餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类