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1、酒店管理工作计划及打算做为一个餐饮行业的我，曾经是有过这样的经历，那时我是在一个私企,那时侯能成为那里的一份子真的很高兴,因为那里的管理，模式真的让我不得不佩服，不过我那时侯只是刚胜任的一名主管，在管理上，在他那里管理上不是说一个人说了算，而是每个的月底，每个部门都要总结工作,和提出一些相关对工作有利的提议，但是要以书面的形式作出提议与建议，然后上交与高级管理人,上交总经理办公室,然后有总经理核实，假如总经理采纳，哪个部门的意见，在有高成管理人去通知有关部门，协商在做结论.2.而且是每个月还要员工投稿，说说进店以来的一些感想，和对工作的态度,这样呢也是给员工一些
2、动力，让他们说出自己的心声，这样也可以更了解员工的心态，当然文稿,一定不是要总经理一封封的看，而是有管理人员代劳，假如有几位的搞写的不错，在呈送总经理核实挑选,在有高成管理人把，搞贴到员工公告栏，提为提高优选人，可以提些奖励,给提搞优选人，这是一个员工的动力•不过要是总经理有时间看他也会一封一封的看，了在做评选，（以下是我在一家私企的综合管理工作经历）1•这个私企饭店管理工作，是整个企业内部的职责，管理分为很多种，包括在员工的彼此尊重，同事之间不轻视他人，同事之间，多向对方，多看同事之间的优势，要想得到别人的尊重，就先尊重他人，多学别人的长处，添补自己的短处，在
3、工作技能上，每个人都有不足之处，只要每位员工相互帮忙，相互提拔，不鄙视他人技能，不鄙视他人习惯，这就是同事之间的尊重，也是企业的文化。2.在那个饭店新开业前或者开业后，他们必备的工作项目，是一个饭店开业主要是把口碑先做好，所以在那里是有一定的培训基地.3•要做好饭店准备工作，准备工作是非常重要的意义,那里的店在新开业或者已经开业了，筹备工作一定为一个项目来运作，那就是饭店内部的服务，服务分为两大向项，1是楼面服务,2,是出品服务，楼面服务，在分为三大项,,服务技能，卫生常识，室内条理化,，这些楼面服务我们最重要为三大项，4.在我们要开展营销之前,我们先整顿服务常
4、识，1服务礼貌用语,2.服务用语,3.服务技能意识,4,服务消防意识,5.服务卫生常识，5.就是厨房出品服务，安全出品卫生，出品服务,保质保量，出品服务的速度，而且还要不断给予客人改变新鲜的口味，于获得顾客最佳的满意，厨房管理出品，和卫生安全是最重要的，很多饭店，因为只注重楼面服务，却疏忽了出品的质量,和出品卫生，出品速度，导致了顾客来了，菜上不出来，或者是质量保不住，然而，给顾客留下了很不好的印象.6.要让员工有亲密感，亲密,是全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家.7•要员工团结，是要把全体员工分工明确，但要做到分工不分家，能分工合
5、作，同事之间要主动帮助别人，这种团结是企业实现自已目标的根本保证，也是企业发展的动力，团结才能使员工同心协作，并肩工作。8.让员工有互动，互动指的是全体员工分工要明确，但是又要互相合作，目标就是团结，才能做到最好，团结是企业实现目标的保证，是企业发展的动力，只要员工团结才能同心协作，创造辉煌，9•饭店勤俭节约，勤劳俭开销。勤俭是企业的宝贵财富，勤俭用水节约，反对浪费，同样是企业之道，饭店开业前或者开业后，要建立餐厅各部门财产档案，建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门管理人就因在此期间忽视该项工作，导致失去了掌握店
6、内物质资料的机会,所以到最后.也不知道店内物质有多少,在就是频率的在买.1234510.给员工一个舒适的时间开心的家，在员工来应聘的时候总是会问，你们这里上班多长时间，所以，住的远不远，这些都是员工的关键名词，所以在那里，我们每天上班是八到九个小时左右，不超过十小时，值班不算在内，但是，分班为ABC组A和B组，早上9;30到14;00下午A组,17;00到收市，第二天，接12;00班下午B组17;00到晩上21;30下班第二天下午到收市下班,C组，12;00到晚上21;30,三组轮流值中晚班，每天晚所有班次带班要到交接-班记录，交接-班记录限带班人负责11，每天
7、开餐前，早上九点半上班打扫卫生，检查家私是否备齐，补齐家私,补齐餐前所用的餐具，每周的一三五是打扫卫生，上午打扫下午验收，店面中合型的每周一上午打扫下午14;00检查验收,若是不干净当天清理完毕.12.每晚值班人员把店内卫生清理完毕方可下班,,每天值中班人员，要备岀餐具，一备下午用，每位到岗人员，要检查自己管辖区的用具是否齐全，13•在工作上管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌他人，在工作上对他信得过，不以势压人，不欺上瞒下，管理人度量要大与员工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦诚相见，热诚相待。14.很多企业做到了勤俭，但是做不到，团结，也做不到信任，相互猜忌
8、，本来生意很好但是因为疑
