专业实践社会调查报告

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1、福州丈曇至碱営院学科专业实践报告2011年L月3日至2011年1月16_H题目：2010年年夜饭调查报告姓名：高杭媛系另寵企业管理系专业：国际经济与贸易年级：2008级2011年1月20日成绩：评语：（签名）指导教师:目录1—HUs（一）调查背景（二）调查准备1•调查时间2.调查地点3.调查对象4.调查目的5.调查方式二、调查结果分析6（一）受访者基本情况（二）调查数据分析年夜饭消费倾向和消费能力2.年夜饭消费态度和消费行为14三、市场提示13附：调查问卷5：家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱

2、，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家Z主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育Z恩表达感激Z情。孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在卩登卩登卩登地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算

3、盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人,说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食

4、，祝福往后的口子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。团年饭的食材和菜式多寓意吉祥，如广东取谐音“发财”“好市”的发菜和蛭豉，江淮地区的人们常会吃彖征圆满、团圆的圆子（原材料和做法花样很多），北方人则吃象征元宝的饺子。口本则会吃象征长寿、称为年越养麦的养麦面。关于2010年年夜饭的调查报告EI=■(-)矗背景：吃年夜饭是中国人的古老传统，是家人团圆、辞旧迎新的重要内容，而且一年只有一次。过去，年夜饭多是在家里举

5、行，随着春节的临近，甭管贫富家庭都开始为这顿团圆饭张罗准备，尽自己所能迎接除夕一家老小团聚的时刻，在哪里吃年夜饭似乎并不是个问题。但近年來，随着人们生活水平提高，紧张的生活节奏，去哪吃年夜饭，如何吃年夜饭成为很多人关心的焦点话题。(二)调查准备：1•调查时间：2011年1月3日至2011年1月16日2.调查地点：福州大学至诚学院3.调查对象：本次调查针对不同地区各年龄段人口，被调查的对彖主要为同学及其亲属、周边人群。4.调查目的：在追求时尚前卫的今天，春节作为国人最看重的传统佳节，在传统与时尚的碰撞屮总能产生一些美丽的火花。本调查项

6、冃的冃的在于通过对今年年夜饭安排的调查，了解不同地区各年龄阶层的消费习惯和消费观念，以及提出有关企业存在的经营和管理上的问题，使管理者能够做出更好的策略方案，提高市场竞争力。5.调查方式：调查采取问卷调查和个别访问的方式。问卷调查人数为160人，个别访问人数为20人，共180人。二、调查结果分析:（一）受访者基本情况：问卷显示（见表1）,受访者中以80后和90后为主，这两个年龄层当前正处于学习或成家立业阶段，网络使用普及率高，对各种网络热点问题比较关注，因此他们成为问卷调查的受访主体。来源城市屮，福州市比例最高，省外城市的受访者最少

7、。约有超过一半的受访者月收入在3000元一5000元和5000—8000元,3000元以下的比例也达到33.3%,8000元以上月收入的受访者仅在16.7%。表:受访者基本情况项目类别百分比（%）所在地区福州市50福建省（除福州市外）33.3省外城市16.7同学或其亲属年龄段50后3.060后2.670In5.680后5090后3&9家庭月收入3000元以下33.33000—5000元27.85000—8000元22.28000元以上16.7（二）调查数据分析：1.年夜饭消费倾向和消费能力:（1）年夜饭的安排□今年■去年☆在家自制年

8、夜饭依然是2010年年夜饭消费主流：问卷显示（见上图），不管是去年，还是今年，“在家自制年夜饭”都是消费主流。今年的年夜饭安排有超过80%的受访者都选择“在家自制年夜饭”，可见，对于大多数人而言，年的味道和团聚的传统观念始终萦绕在心中