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1、肉驴生产价值与肉驴养殖技术业肉驴生产价值与肉驴养殖技术赛力克?库鲁西，努尔别克?哈木巴太，努尔兰?木合买提,赵有存中图分类号:$822文献标识码:B文章编号:1003—4889（2011）11—0o48一o4（乌鲁木齐市畜牧水产草原站,新疆乌鲁木齐830063）我国养驴历史悠久（约有4000多年），驴的资源丰富，数量多，分布广,质量好•同吋我国又是世界上养驴最多，最好的国家•驴作为肉用是相对役用或其他用途而提出的新概念，其生产方向偏重于产肉•把驴作为肉用来饲养,这也是与人民生活水平的提高，人们对膳食结构多样性的需求和营养
2、物质更高的要求分不开;也是伴随我国传统畜牧业向高效牛产以及适应市场需求方面转化过程中出现的新型养殖业，具有广阔的发展前景.同时对利用自然资源，秸秆过腹还田,减少环境污染，生产大量有机肥料,促进农牧业持续发展，农牧民脱贫致富，均具有重要意义•驴肉具有瘦肉多，脂肪少,脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高等特点，其中亚油酸，亚麻酸有很高的生物价值,而且胆固醇低，可防治血管硕化症,成为人们喜爱的食品.作为其副产品的驴皮,驴鞭等具有较高的药用价值•当前，食驴肉者逐年增多，驴肉和驴产品呈现岀供不应求的局面.因此，制定出了此项方案.1肉用驴生
3、产的经济价值1.1肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分,养驴业是传统畜牧业的一个组成部分.近年来，养驴业由农业辅助动力向产肉，产皮的方向转化•在现阶段，随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛，但养驴业牛产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营，生产力水平较低的状态.1.2驴肉是新型的肉食产品，驴肉具有瘦肉多，月旨收稿日期:2011-04—25作者简介:赛力克?库鲁西(1965—)，男，哈萨克族，大学木科农业推广研究员，从事畜牧工作.肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响•近年
4、来，驴肉加工工艺的发展,使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔.据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大,市场上呈现原料供不应求的局而.由于驴的饲养成本低，驴肉本身营养价值高，所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业.1.3肉用驴是具有较高药用价值的动物，肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶，又称驴皮胶，是我国的传统屮药材•其肉，皮，骨，毛，蹄，阴茎，脂肪和乳亦可以人药.阿胶在《神农木草经》中早有记载•阿胶味甘，性平.有补血滋阴，润燥止血功效.主治血
5、虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等•近年来，阿胶用于化疗后升高白细胞,为癌症辅助治疗，具有较好的作用•新开发的阿胶钙等产品，将补血与补钙有机结合,取得了良好的效果.阿胶成分由明胶航，骨胶月元水解产物及硫，钙等构成•水解产生多种氨基酸，如赖氨酸，精氨酸和蛋氨酸等•药理试验证明，阿胶有止血作用,能改善体内钙平衡，促进钙吸收，使血清钙略有升高•注射或口服阿胶,可使血压上升，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的作用•使用阿胶还具有提高机体免疫力的功效，驴肉味甘，
6、酸，性平.有补血，益气功效•主治劳损，风眩和心烦等症•驴乳味甘，性寒.主治消渴，黄疸，小儿惊痫和风热赤眼.驴蹄烧灰敷痈疽,散脓水.驴阴茎又称驴鞭，味咸，性温.有益肾强筋功效•主治阳痿，筋骨酸软,骨结核，骨髓炎，气血虚亏和妇女乳汁不足等症.驴头煮食，可治中风头眩，消渴，黄疸•综上所述，肉用驴全身都是宝，药用价值较高.随着医学科学的进步，肉用驴的药用范围将会进一步扩大.2肉用驴生产的社会意义肉用驴的肉，皮，奶既是重要的药用原料，也是人民牛活的必需品•随着我国人民牛活水平的日益提高和消费观念的不断更新，对肉用驴生产的产品需求也
7、将日益增长.根据《屮国长期食物发展战略研究》和2000年我国食物结构模式，动物食品的年人均消费量是:肉类24kg,蛋类12kg,奶类9kg,水产品9kg,占总食物量1.7%,基本接近联合国FAO制定的营养标准，即日热能1304.9KJ,蛋白质70〜90g,肉食结构也将由目前的猪肉占80%〜90%调整到猪肉，驴，兔和羊肉,禽肉为1:1:1的合理结构.市场的需求为发展肉用驴牛产创造了机会，也激发了养驴业的发展.近年来，以种粮为主的农区充分利用农副产品和农作物秸秆资源,实行种，养，加工一条龙的养驴生产模式，加快了发展步伐,取得
8、了较好的经济效益•养驴业将成为农，牧区人民致富的农村新型产业.草原而积有2.7亿hm,占整个国土而积的40%,是全国耕地面积的3倍.据统计,我国年产各种饼粕约2000万t,糠鉄5000万t,糟渣2000万t和薯类3000万［，目前作饲料用的仅占30%.全国农区绿肥作物总产量达9300万t,用作饲料的仅占20%.±述丰
