村委食品安全治理方案

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1、村委食品安全治理方案各居、村、有关单位：根据省、市、区政府继续抓好治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”工作和南平市《XX年度全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》要求，为进一步推动水南辖区治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”工作的深入开展，切实保障人民群众特别是农村的食品安全和身体健康，制定水南辖区食品安全综合整治工作方案如下：整治目标通过对水南辖区食品安全进行全面治理和专项整顿，强化生产、加工、流通和消费的全程监管预警、建立健全食品生产加工、市场流通、标准认证、检测、企业信用、法制保障、宣传教育“七大”

2、体系，使食品安全各环节监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全卫生水平明显提高，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，人民群众食品消费安全切实得到保障。领导机构1、成立水南街道食品安全综合整治工作领导小组。为充分发挥政府的统一指挥和职能部门的监管作用，依法开展联合执法，切实把开展食品安全综合整治工作，作为为民办实事的一项德政工程抓紧抓好，决定成立水南街道食品安全综合整治工作领导小组。领导小组下设办公室，设在街道经委，办公室主任由同志担任。第12页共12页2、各村、居由综治协管员

3、兼任食品安全监管工作，同时制定村、居综合整治方案，及时报告、协调解决专项工作中存在的问题，认真开展食品安全专项整治，真正把食品安全工作落到实处。3、街道将邀请区人大代表2人、政协委员3人及市民、村民代表若干人共同开展监督、视察专项整治工作。整治内容1、生产环节：生猪规模场“瘦肉精”100%监管；饲料生产企业、添加剂预混合饲料生产企业100%监管；实行定点屠宰的生猪定点屠宰率达到95%以上；莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺厂类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内；依法打击和查处饲养场（户）与不法商贩相互勾结

4、非法交易病死畜禽的行为；抓好无公害规模生猪、畜禽、蔬菜生产基地建设；加强对奶牛养殖场养殖档案的监管检查，规范投入品使用和登记管理，开展鲜牛奶三聚氰胺和抗生素药物残留抽检，严厉打击在生鲜乳生产、收购、运输环节添加三聚氰胺等有毒有害物质的违法行为，并追溯非法食品添加物生产和销售源头；加强农业投入品的监管，蔬菜产地100%纳入质量安全监测范围，开展农残、重金属抽检，产销环节蔬菜农药残留抽检不合格率控制在4%以内；蔬菜重金属残留市场抽检不合格率控制在5%以内；加强水产养殖及投入品使用的监管。主要水产品养殖环节药物残留抽检超标率控

5、制在3.5%以内，阳性样品追溯结案率达100%；上市水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内。第12页共12页2、加工环节；加强对食品生产企业、小作坊的监管，基本遏制辖区内28类食品无证照生产加工行为；严厉查处生产加工企业超范围超量使用添加剂和使用非食品原料生产加工食品的违法行为；解决食品超范围使用食品添加剂和添加非食品原料的突出问题；加强腐竹生产加工的监管、抽检。酱油、食醋、鱼露、豆腐等豆制品卫生指标市场抽检合格率均达96%以上；粮食复制品（挂面、线面、粉干）卫生指标市场抽检合格率达95%以上；大米、食用油黄曲霉素

6、B1抽检超标率分别控制在2%和1%以内，食用油过氧化值、酸价抽检超标率分别控制在3%以内；小麦粉增白剂等各种添加剂抽检合格率、肉蛋乳再制品卫生指标抽检合格率均达98%以上；罐头、糕点、饮料、酒类卫生指标抽检合格率均达91%以上。第12页共12页3、流通环节：加强农贸市场的监管、严厉打击蘑菇违法使用滥用荧光增白剂的行为。推进酒类流通备案登记，开展流通环节酒类商品抽检，打击销售假冒伪劣酒类商品的违法犯罪行为；充分发挥12315农村食品安全监督员作用，帮助村级食杂店100%建立食品进货台帐制度，取缔无照经营小食杂店、食品小摊点

7、；继续深入开展规范星级市场（超市）创建活动；督促食品生产者和食品经营者进一步健全进货查验、经营台帐、索证索票、检验检测、质量承诺和不合格食品退市等制度，推进村所在地食品批发企业实行电子进销台帐管理制度严格监督奶制品销售者，落实进货查验制度和进货台帐制度；依法严厉查处流通环节食品经营者在食品中添加非食品物质和滥用食品添加剂的以及违法销售食品添加剂的行为；以农村集市和食品店为重点，加大对销售不合格食品行为的查处力度，打击制售假冒伪劣食品违法行为；严格实行集贸市场肉品销售“两证”（动物检疫合格证、肉品品质合格证）公示制度，重点

8、加强城乡结合部和农村市场销售未经检疫或不合格的动物及其产品违法行为的查处，禁止未经检验检疫的肉品上市销售。4、消费环节：餐馆（酒家、酒楼、酒点等）、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂及集体用餐配送单位基本达到《餐饮业和集体用餐配送的卫生规范》要求；对餐饮业使用病死畜禽肉及其制品，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监督