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《八年级生物下册 阶段测评6 （新版）济南版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、阶段测评(六)(时间:45分钟 满分:100分)一、选择题(共20小题,每小题3分,共60分)1.在气温较高的夏秋季节,未吃完的蔬菜在餐桌上隔夜敞放,大多会变馊、变酸,其原因主要是(B ) A.蔬菜的呼吸作用B.微生物的分解作用C.蔬菜的蒸腾作用D.蔬菜含维生素丰富2.某同学在自制酸奶的过程中,将加有酸奶的牛奶瓶密封后,直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时,发现酸奶的制作失败了。失败的原因是(B )A.酸奶发酵的温度太高B.酸奶发酵的温度太低C.酸奶发酵的湿度太大D.酸奶发酵的湿度太小3.利用酵母菌酿酒时,要想产生酒精,环
2、境中必须没有(C )A.二氧化碳B.氮气C.氧气D.水4.微生物有着广泛的用途。下列对微生物应用的叙述,错误的是(D )A.利用醋酸菌酿醋B.利用青霉提取青霉素C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作泡菜5.向盛有牛奶的甲、乙、丙三个奶瓶中分别加入等量的乳酸菌,甲、乙两瓶封闭,丙瓶敞开,将甲瓶加热至100℃后再冷却。然后将这三个奶瓶置于室温下12个小时,可以变成酸奶的是(B )A.甲B.乙非常感谢上级领导对我的信任，这次安排我向股份公司述职，既是对我履行职责的监督，也是对我个人的关心和爱护，更是对**百联东方商厦有限公司工作的高度重视和支持。C.丙D.甲
3、、乙、丙6.许多食品的制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造啤酒的是(A )A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌7.导学号16814073下图中能正确反映酵母菌发酵时,单位时间内产酒量随温度变化的曲线是(C )8.(2017·河北献县模拟)当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,常采取的保存方法有(D )①高温 ②低温 ③干燥 ④湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 ⑦腌制 ⑧添加食品防腐剂A.①③⑥⑦⑧B.①④⑤⑥⑦C.②④⑥⑦⑧D.②③⑥⑦⑧9.以前,由于冬季蔬菜供应匮乏,人们常在夏秋蔬菜上市旺季购买大量番茄等,切成条块装入瓶中,上笼蒸约半小时
4、后,取出立即加盖密封,以备冬季食用。这样做能保存长时间不腐烂的原因是(C )①外界微生物无法进入 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④食品中的微生物已被杀死A.①②B.③C.①④D.②③10.食品的保存方法有多种,下列属于保存食品的正确方法的是(D )A.冷冻法B.把鲜鱼腌制成咸鱼C.罐藏法D.以上方法皆正确11.下列对食物的处理方法中,哪项与发酵技术无关?(D )A.人们把可可豆和细菌混合在一起,酿制成了一种巧克力味的饮料B.用细菌处理后的牛奶,可产生固体的凝乳,再把凝乳加工成干酪C.将大豆、小麦、盐等碾碎,混以细菌等微生物,制成豆酱D.将吃剩的肉食冷
5、冻在雪堆中12.下列食品中,不是通过减少食品中水的含量来抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖的是(D )A.果脯B.腊肉C.鱼干D.罐头13.下列对巴氏消毒法的叙述,不正确的是(B )A.巴氏消毒法是法国人巴斯德最早发明的B.通过巴氏消毒法灭菌可以杀死所有的细菌非常感谢上级领导对我的信任，这次安排我向股份公司述职，既是对我履行职责的监督，也是对我个人的关心和爱护，更是对**百联东方商厦有限公司工作的高度重视和支持。C.巴氏消毒法应用于多种食品的消毒灭菌D.利用巴氏消毒法灭菌的食物保存期较短14.现在人们在选购食品时总是喜欢挑选那些标有不含防腐剂的食品,这是
6、因为(D )A.防腐剂不能杀死细菌和真菌B.防腐剂对人体无害C.加入防腐剂的食品易变质D.一些防腐剂对人类健康有害15.某生物社团为“探究食品腐败的原因”,将下图中甲、乙两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后观察。本实验的实验变量是(B )A.空气B.微生物C.玻璃管D.温度16.炎热的夏天,食物很容易变馊。引起食物腐败变质的主要原因是(B )A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重B.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖C.夏季阳光太强,食物容易分解D.天气炎热,食物中的水分蒸发过快17.在冷藏条件下,水果的保鲜时间长,下列对这种现象的解释不正确的是(D )A.温
7、度低,抑制微生物的繁殖B.温度低,水果呼吸作用比较弱C.温度低,水果散失水分较少D.温度低,微生物根本不能生活18.浪费食物可耻,“光盘”行为光荣,同时食品安全也越来越被人们所关注。下列生活中常见的行为或做法,合理的是(D )①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 ②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 ④夏天腌黄瓜容易腐烂,可多加点防腐剂 ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A.①③④B.②③⑤C.②④⑤D.①③⑤19.长期保存木耳的常用方法是(B
8、 )A.烟熏法B.脱水法C.腌制法D.巴氏消毒法20.据某书介绍:1969年,人
