中职旅游专业工学结合任务设计浅探

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1、中职旅游专业工学结合任务设计浅探　　摘要：工学结合是中等职业教育发展的必然。在中职工学结合教学模式的实践中，有不少成功的做法和经验，也存在一些问题和不足。本文结合作者教学实践，试图阐述对中职旅游专业工学结合教学中任务设计的一些思考，为旅游专业工学结合教学模式的建设添砖加瓦，力所能及地促进实现中职学校、旅游企业和学生三方共赢的格局。　　关键词：中职教育;旅游专业;工学结合;任务设计　　在长期的教育实践中，无论是中职教育的从业人士，还是众多的用人单位;无论是国家职业教育相关政策的出台，还是广大的学生家长，无不意识到中等

2、职业教育要工学结合。中职学校旅游专业是学校现代服务专业群中的重要专业，它有着鲜明的职业特色，也具有较高的实践要求。这就要求我们专业教师在注重教授理论知识的同时，应突出对学生实践能力的锻炼和提高。因此，实施工学结合的教学模式对促进学生综合职业能力的发展有着极其重要的意义。　　当我们比较着中外职业教育的现状，反思我们相对落后的原因时，赫然发现，工学结合教育模式在国外由来已久，最早可以追溯到英国桑德兰技术学院工程系和土木建筑系在1903年开始实施的“三明治”教育模式。1906年，美国俄亥俄州辛辛那提大学开始实施与其相似的

3、教育模式，并称之为“合作教育”7。1983年世界合作教育协会（WACE）成立，来自40多个国家的协会成员每年召开一次国际性会议，标志着这一教育模式得到各国普遍的认可。2000年，该协会将合作教育改为“与工作相结合的学习”，其定义为“课堂上的学习与工作中的学习结合起来，学生将理论知识应用于现实的实践中，然后将在工作中遇到的挑战和见识带回学校，促进学校的教与学”。可见，“工学结合”这一概念包括所有以学校与企业部门合作为表现形式的理论知识学习与实践工作相结合的教育形式，涵盖了各国各种职业教育培养模式，包括德国的“双元制”

4、、美国的“合作教育”、英国的“工读交替式”和日本的“产学合作”等。　　其实，在我国早期的教育政策文件中一直使用“半工半读”的概念，“工学结合”一词最早见于1991年10月《国务院关于大力发展职业技术教育的决定》。此后，职业教育围绕“产教结合的办学路子”进行了积极的探索。2005年11月，《国务院关于大力发展职业教育的决定》再一次明确了“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”。“产教结合”“校企合作”“工学结合”“半工半读”这些概念的使用随着社会的发展而变化。　　自20世纪90年代以来，随着教育与实践相结合的理论研究

5、及相关职业教育观念的引进，我国职业教育培养模式的探索逐渐深入，在概念的使用上也由产学研合作、产教结合逐渐过渡到校企合作、工学结合。　　工学结合教育模式持续百年不衰，思其原因，无疑是它始终体现出“以职业为导向、以提高学生就业竞争能力为目的、以市场需求为运作平台”的教育理念。7　　工学结合有利于学生将理论学习与实践经验相结合，认识到自己在学校中学习的理论与工作之间的联系，从而加深对自己所学专业的认识，提高理论学习的主动性和积极性;同时促使学生走出校园，通过与社会、与同事的接触，体会到与同事建立合作关系的重要性;并且让学

6、生亲临现场接受职业指导，经受职业训练，了解到与自己今后职业有关的各种信息，开阔了知识面，扩大了眼界，提供了通过参加实际工作来考查自己的能力和提高环境适应能力的机会。更重要的是，工学结合有助于学生就业的选择，让他们有优先被雇主录取的机会，就业几率明显高于其他的学生。在当前职校毕业生就业不容乐观的情况下，推行工学结合不仅是政策要求，更是形势使然。　　多年来，许多专家及同仁对工学结合的研究已颇有建树，为我对该教学模式的认识、思考、研究提供了不可或缺的理论支持和技术指导，我不敢对工学结合教学模式进行全方位的研评，只能就旅游

7、专业工学结合教学中的任务设计谈点粗浅认识。　　一、中职旅游专业教学实施工学结合任务设计的通常做法　　旅游专业作为职业特色突出、实践要求高的专业之一，许多中职校在推行工学结合教学模式时，在任务设计方面进行了大量的探讨，我们可以很方便地得到很多有益的借鉴。　　1.以身份定任务，双重身份，双重任务　　南宁某职业学校旅游专业师生以“老师――经理”“学生――员工”的身份设置，完成身份角色的任务，在国家一级景点――明仕田园广西壮族民居博物苑进行实践教学。进驻实际工作岗位，开展“工学交替”7的教学实践。教师除了以教师身份对学生进

8、行管理外，将在管理层担任经理等职务，配合承担起经营和管理景区的责任;学生则将在学院教师和公司相关负责人的指导下，根据所学专业，在导游、客房、餐厅等工作岗位从事各项服务工作，通过真实的职场锻炼推进学校与社会的无缝对接。　　2.　　学习任务与实习任务交替进行，以企业订单方式设计任务，培养学生　　杭州某职业学校按照“教育教学和社会需求零距离、学生能力和岗位需要零距