流化床法制备绿豆颗粒及其在卷烟中的应用

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1、流化床法制备绿豆颗粒及其在卷烟中的应用　　摘要：通过流化床法制备绿豆颗粒，将其应用到卷烟复合滤棒中，提高卷烟感官品质的同时降低烟气有害成分。以颗粒合格率和感官质量评价结果为指标，采用正交试验法优选最佳流化床制粒参数。烟气有害成分分析结果表明，所得绿豆颗粒能够有效降低主流烟气中的氢氰酸和巴豆醛含量。感官评价结果表明，所制备卷烟样品在香气风格特征方面有明显的改善。　　关键词：绿豆颗粒；流化床；氢氰酸；巴豆醛；卷烟　　中图分类号：TS214.9；S572文献标识码：A文章编号：0439-8114（2016）19-5156-04　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-

2、8114.2016.19.068　　Abstract：Inordertoimprovethesensoryqualitiesandreducetheharmfulingredientsinmainstreamcigarettesmoke，themungbeanparticleswerepreparedbyfluidizedbedtouseforcompoundfilterrod.Takingthequalifiedrateofmungbeanparticlesandsensoryevaluationresultsasindexes，theorthogonaltestwasusedt

3、ooptimizethebestgrainmadeparameterbyfluidizedbed.Asaresult，theanalysisonharmfulsubstanceofcigarettedemonstratedthatthemungbeanparticlescaneffectivelyreducethecontentsofhydrocyanicacidandcrotonaldehydeincigarettesmainstream.And10thesensoryevaluationresultsuggestedthatthefragrancequalityofexperi

4、mentsamplesismarkedlymodified.　　Keywords：mungbeanparticle；fluidizedbed；hydrocyanicacid；crotonaldehyde；cigarette　　随着吸烟与健康的问题越来越受到关注，如何提高卷烟的吸食安全性，降低卷烟烟气中的有害成分、提高抽吸的舒适感，已成为各卷烟生产企业研发的热点。近年来卷烟研发人员通过多手段综合技术对卷烟质量进行改善，其中包括采用科学的方法在卷烟原料[1-4]、卷烟辅料[5-8]、卷烟生产工艺[9，10]和卷烟香精香料[11-13]等方面进行深入研究。随着卷烟辅料研究的进行，在卷烟嘴

5、棒中添加天然植物颗粒逐渐被认为是改善卷烟质量的关键技术之一。10　　绿豆是一种高蛋白、低脂肪、中淀粉的医食同源豆类作物，是人们理想的营养保健食品。绿豆含有丰富的蛋白质、磷脂、B族维生素、各种矿物质及人体必需的各种氨基酸[14]。绿豆中所含蛋白质、磷脂可为机体重要脏器增加营养；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的目的；绿豆的有效成分具有抗过敏作用[15，16]，对葡萄球菌有抑制作用[17]，能清热解毒；绿豆中胰蛋白酶抑制剂可以保护肝脏和肾脏。绿豆独特的物理化学性质已引起广大医疗、食品工作者的重视，并不断开发出新产品。卷烟消费者抽吸质量较差的卷烟

6、后通常会出现口干、有痰、上火等现象，若能将绿豆的清热解毒等功效用于改善卷烟质量，将对提高消费者抽吸舒适感起到一定的作用。颗粒材料对有害物质的吸附具有一定效果，因此，本研究拟采用流化床法制备绿豆颗粒，探究流化床法制备绿豆颗粒的工艺参数，并将制备的绿豆颗粒添加到卷烟滤棒中，以达到改善卷烟品质的目的。　　1材料与方法　　1.1材料　　绿豆：购自昆明市某大型超市；羧甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、明胶、羧甲基淀粉钠、羟丙基甲基纤维素、甘露醇为上海博升生物科技有限公司产品，均为食品级纯品。　　Glatt（Midi）型流化床（德国Glatt公司）、XP204型精密天平（梅特勒-托利多设备系统有限公

7、司）、TCS-60型电子台秤（梅特勒-托利多设备系统有限公司）、Mastersizer2000型激光衍射粒度分析仪（英国马尔文仪器公司）、IKARW28型搅拌器（德国IKA公司）、DHG-9420A型电热恒温鼓风干燥箱（上海比朗仪器有限公司）。　　1.2方法　　将自然晒干的绿豆在烘箱中烘烤（75℃烘干至含水率低于12%），将烘干的绿豆和甘露醇粉碎至80～160目；取一定量绿豆粉末和少量甘露醇粉末置于流化床中，采用一定量空气流化；筛选适宜的粘合剂及其浓度；采用正交试验优