鸭梨果实石细胞分化特性研究

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1、鸭梨果实石细胞分化特性研究　　摘要：以鸭梨为试材，利用透射电镜显微技术和组织化学技术对梨果实石细胞分化及次生壁形成过程进行研究。结果表明，石细胞分化始于开花第7天，原生质体收缩于细胞一侧，随后胞内出现颗粒状凝聚物，次生壁逐渐增厚，之后胞质继续收缩消失，早期形成的石细胞多以群体形式同时出现。石细胞次生壁形成是逐步进行的，即先形成纤维素或半纤维素网架结构，再进行木质化填充。透射电镜下石细胞分化过程中依次呈现出细胞核染色质凝聚、细胞核变形、核膜界限不清晰的现象；胞内出现同心层次的自噬泡，形成大量囊泡；细胞核消失，内质网断

2、裂并大量增生，质膜向内突起形成泡状结构；次生壁增厚，胞内细胞器仅有线粒体和内质网，最终细胞质收缩消失。　　关键词：鸭梨；石细胞；分化；程序性死亡　　中图分类号：S661.2文献标识码：A文章编号：0439-8114（2016）19-5021-04　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.19.031　　Abstract：TakingYalipearastestmaterial，themicrostructure，ultrastructureandlignindepositio

3、nprocessofstonecellsinYalifruitletsduringtheearlydifferentiatingperiodwereexaminedbyusinglightmicroscopyandtransmissionelectronmicroscopy（TEM）.Theresultsshowedthatallstonecell12clustersinYalipearfruitletsstartedtodifferentiatealmostsimultaneouslyonthe7thdayaft

4、erfullbloom.Entocyteinsomeparenchymacellswasclusteredtogetherandaggregatedatoneside，whichwasthestartofstonecelldifferentiation.Then，theseparenchymacellsshowedsmallandscatteredgranularcytoplasm.Withthethickeningofthesecondarywallinthesecells，thestonecellformed.

5、Itwasalsorevealedthatmostofformerstonecellsdifferentiatedatthesametime.Ultrastructurewasexaminedbyusingtransmissionelectronmicroscopyandtheresultsshowedthattheinitialnucleuswasregularroundness，thefirstsignofthisdegenerationwasthecondensationofthecytoplasm，then

6、chromatincondensed，karyothecadegeneration，andnucleusdeformityfinallydisappearinthecell.Autophagicvacuolewasobservedinthecytoplasm，thenmoreandmorevesicaappeared，andendoplasmicreticulumproliferationanddilation，followedbyblebbingoftheplasmamembrane.Withthethicken

7、ingofsecondarywall，cellularorganellesincludingmitochondriaandendoplasmicreticulumstillwellpreserved，andatlastthecytoplasmshrunkanddisappeared.　　Keywords：Yalipear；stonecell；differentiation；programmedcelldeath12　　梨果酸甜适口、多具芳香，深受人们喜爱。中国和日本等国家是世界上最主要的东方梨生产国，东方梨具有肉质

8、多汁、风味香甜等优点，但因其果实中石细胞含量高而影响了梨果的鲜食品质和加工品质。石细胞一般是由薄壁细胞经过次生壁强烈增厚并高度木质化而来，梨果实石细胞在分类上属于短石细胞[1]，在果肉中呈团状出现。不同品种梨的石细胞形态、数量及分布状态存在很大差异，是鉴别梨果肉品质的重要依据[2-4]，石细胞团的大小、密度和分布是梨果实中较稳定的性状之一[4]，现已成为梨主