北大硕士网上卖酿皮

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1、北大硕士网上卖酿皮　　酿皮，是一种深受西北人喜欢的风味小吃，类似于凉皮或面皮，以淀粉为主料制作而成，再配上面筋和各种调料，入口酸辣凉滑、柔韧可口。这种味美价廉的清凉小吃，曾荣获中国食品业金奖，店面和摊点在青海随处可见。有个北大毕业的硕士，放弃高薪工作来到青海后，偶然从这种大众化的风味小吃上发现了商机。　　很多在外地工作、生活的青海人，一提起家乡的酿皮就日思夜想、垂涎三尺。去青海没吃酿皮，就相当于去北京没吃全聚德的烤鸭、去西安没吃羊肉泡馍。　　2010年7月，当北大硕士刘畅拖着行李箱走出西宁火车站，第一次站在青藏高原湛蓝的天空下深呼吸时，他没

2、想到，会与高原城市西宁结下不解之缘。　　今年28岁的刘畅是黑龙江省齐齐哈尔市人。在北京大学读研期间，刘畅先后在国际数字公司、国际知名4A广告公司等大公司实习过，薪资可观，但生性自由的他不愿在那种高速运转的氛围里压抑自己。毕业后，他决定随女友一起回她的老家青海发展。　　初来青海，凉爽宜人的天气和蓝天白云的风景，让他心旷神怡；酸奶、羊肠面、牛肉干、手抓羊肉等丰富多样的小吃，更是让他大呼过瘾。尤其是随处可见的风味小吃――酿皮，更是让他百吃不厌。5　　有一次，刘畅在网上跟一位北京的学友闲聊，那位原籍青海的同学一听他说起家乡的酿皮就直咽口水，刘畅半开

3、玩笑半认真地脱口而出：“那我给你寄点吧？”“得了吧，拌了醋、蒜汁、辣椒油等调料的酿皮，汤汤水水的咋寄啊？要能寄，我早就让家人寄了！”　　这话让刘畅陷入沉思，他想起北京全聚德的烤鸭不是可以真空包装吗？为什么酿皮不可以呢？抽空一调查，他发现偌大的西宁市，大大小小的酿皮店上百家，居然没有一家真空包装酿皮的。　　在一家比较大型的酿皮店里，他边吃酿皮边和老板闲聊：“老板，每年来青海旅游的人这么多，走之前很想带点酿皮，你们为什么不搞真空包装呀？”老板匪夷所思地笑着说：“我们每天做上千张酿皮都忙不过来，哪有时间搞真空包装啊？太麻烦了，再说包装后，大夏天的

4、能放几天？”　　这番走访调查，从此坚定了刘畅在淘宝上卖酿皮的信心。为了稳妥起见，刘畅在学校的贴吧发了一个帖子：青海的同学们，如果有真空包装的酿皮，你们会买吗？　　一石激起千层浪，这个帖子很快引起众多青海校友的热议。有的翘首以待：“能在千里之外吃到家乡的正宗美食，坚决支持！”有的热心建议：“调料和酿皮最好分开包装，免得影响口感。”“真空包装的机器必须要可靠，快递要找速度快的。”　　这些建议，刘畅都一一采纳。2011年1月，他从网上买了一台几百元的真空包装机，牛刀小试。他先从店里买到酿皮后，经过真空包装，分别快递给北京、杭州和哈尔滨等几个不同城

5、市的朋友。　　三四天后，他收到反馈：“收到，就是那种味儿，赞一个！”还有人提出改进措施：“5打开包装后，我用筷子搅拌了半天，有点绵软，下次不要切，更好些！”　　2011年3月，刘畅在西宁市租了一套房子，购置了一台二手打印机和数千元的真空包装机等设备，聘请了一位员工，印刷了三盒名片，他的西北特卖网店在无数人的期待中正式开张了。　　从正规渠道进货，原价3.5元一份的酿皮，真空包装后一份10元也大受青睐。西宁市几家著名小吃店的酿皮，经过他的真空包装后，每天都源源不断地邮走八方。　　仅仅半个月，刘畅就卖出去了600多份酿皮，还有?锅等馍馍也通过邮寄

6、香飘省外。很快，他的店就从五星升为一钻、两钻……　　随着买家的需求增多，除了真空包装的酿皮外，刘畅又开发了很多新品种，比如粳皮、馍馍、酥油，再加上青稞酒、牦牛肉干、牦牛角梳、唐卡等系列产品，很快刘畅的西北特卖店拥有了将近700种物品，琳琅满目，丰富多彩。为了保证货品质量，他从不找那些低劣的小作坊，联系合作的都是青海省一些名优企业。　　南京某大学的一位买家拍下酿皮后，问刘畅能否同城快递，送到青海大学？刘畅不解其意，这也太麻烦了吧？还不如直接去小吃店吃呢！后来才得知原来是那个男孩惹青海的女友生气了，女孩赌气不吃晚饭。刘畅只好亲力亲为，当他转乘公

7、交，一路将酿皮送到女孩手中时，女孩惊讶得睁大眼睛，难以置信。事后，除了给予五分好评外，这对情侣更是帮他大力宣传。5　　当然，开网店很辛苦，这过程中也发生过一些插曲。有一次，一位重庆买家收到快递送的酿皮后，由于天气太热，打开后发现酿皮已经变质。失望气愤之余，他当即给予差评，并说了很多泄愤的话。刘畅马上给他重新发货，还赠送了一份牛肉干。买家收到后大为感动，除了改为好评，又留言检讨说：“兄弟，不怪你，是重庆的天气实在太热了……”　　最好笑的是，有次一个买家在淘宝旺旺上问：“你们店里有牦牛吗？”刘畅小心翼翼地反问：“你是说活的吗？”买家说：“当然是

8、活的呀！”刘畅顿时愣住了，眼前出现自己从草原赶着牦牛装上火车的情景，哭笑不得地告诉对方：“不好意思，我们店还没有这项业务，对不起哦！”　　随着生意的扩大，刘畅越来越忙得不可开交。