地方院校旅游管理专业课程体系构建探析

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1、地方院校旅游管理专业课程体系构建探析　　【摘要】在阐述课程及课程体系内涵的基础上，结合旅游业的特点，从教学目标、教学内容、课程设计、课堂教学和评价机制五个方面提出地方院校旅游管理专业课程体系的构建思路。　　【关键词】地方院校旅游管理专业　　课程体系　　【中图分类号】G【文献标识码】A　　【文章编号】0450-9889（2013）07C-　　0047-03　　随着旅游业的发展，旅游教育在各院校蓬勃发展。然而由于起步较晚，旅游教育滞后于快速发展的旅游形势，这在地方院校中的表现尤为突出。课程体系一般由课程的目标、内容、设置

2、和评价等五个相互联系、相互制约的要素构成，它们组合成了一个相对完整的统一体。课程体系可划分为宏观、中观和微观三个相互关联的层次。宏观上的课程体系即为专业设置，具体来说即指学科和专业，比如旅游管理专业；中观角度的课程体系则是指某一专业的课程体系，如旅游管理专业中酒店管理、旅行社经营管理等专业方向的课程体系问题；微观方面则为教材体系，比如旅游学概论课程中的教学大纲、教学计划、教案等相关的具体教学内容。旅游业是应用性极强的产业，旅游管理专业课程体系的构建必须结合旅游业特征和国际国内形势，在权变中求发展。8　　一、旅游业的特

3、点　　与其他专业相比，旅游专业更具有综合性、涉外性、敏感性以及行业指向性等特征。这些特征是旅游管理专业课程体系构建的基础和原则。　　（一）综合性。旅游活动包括吃、住、行、游、购、娱等几个环节，涉及为旅游者的旅游活动提供服务的相关行业和部门。据美国、澳大利亚等国的统计分析，直接和间接为游客提供服务的行业部门达30余个，涉及108个不同门类。具体体现在以下三个方面。一是供给的综合性。旅游供给是满足游客的多种需要，这就要求旅游业与其他行业共同完成旅游服务与管理。二是从旅游产品的角度来看，旅游经营者向旅游者提供的不仅是某种单

4、项旅游产品，更多的是包含吃、住、行、游、购、娱等多项服务项目的综合体。三是旅游业涉及的部门包括直接部门和间接部门。旅游业的综合性体现在旅游从业人员身上就要求他们博闻多识，体现在人才培养目标方面即为通才型人才。　　（二）涉外性。旅游业是一种跨地区、跨国界的广泛的人际交往活动，具有明显的外向性或涉外性。涉外性既体现在大量国内旅游活动方面，国内旅游活动主要是跨区域性。更重要的是跨国界的繁多的交往活动。旅游业的涉外性是由旅游活动中人们寻求经济、文化等方面的差异性产生的。从一个地区来说，既要接待来自国内其他地区的游客，也要接待

5、来自不同国家的客人。旅游业的涉外性体现在课程体系中要注重不同国家的语言交流，主要是要通过多种方式学习和了解其他国家和地区的民风民俗和深厚多彩的文化内涵。8　　（三）敏感性。旅游业是一个非常敏感的产业。社会各种因素的变化都会对旅游业产生迅速的影响。　　1.旅游业外部环境的波动导致旅游需求发生较大的变化。例如：自然因素中的地震、气候反常、疾病；经济因素中的经济危机；政治因素中的国与国之间的关系；社会因素中的战争及恐怖活动等都会导致旅游业的停滞。　　2.各相关产业的变化会导致旅游业发生相关变化。旅游需求具有较大的弹性，旅游

6、业及其相关的直接企业与间接产业某一个节点上任何一个细小要素的变化均会导致旅游业发生很大的变化。如我国近几年旅游交通铁路运输不断提速，缩短了目的地与客源地之间的时间距离、游客的心理距离，最终导致原来因为交通问题而造成旅游时间不足的大量游客如今可以自如地前往自己喜爱的目的地，由此带来旅游业服务系统中的旅游宾馆、旅游目的地游客所需服务企业部门的繁忙。旅游业的敏感性特征要求培养学生具有较强的适应能力、权变能力以及开放系统。　　（四）行业指向性。旅游业一方面具有综合性特征，另一方面也有极强的行业指向性，是综合性与专业性相结合的

7、产业。具体来说，旅游业是以旅行社、旅游景区、旅游酒店以及旅游行政单位和外事接待单位为核心的综合性产业。因此，高等院校的旅游教育在强调厚基础、强能力的宽泛教育的同时，更加要注重旅游业独有的特性，尤其对旅游产品与服务的不可存储性、生产和消费的同步性、涉外性以及极度敏感性等特性备加关注。　　二、旅游管理专业课程体系的构建　　（一）教学目标。教学目标包括：知识与技能（认知）目标、过程与方法目标、情感、态度与价值观目标。也就是通常所说的三维目标。8　　1.认知目标。主要是发展学生的学科知识。可简单地分为三个层次：记忆、理解、运

8、用。记忆是指学生对知识的储存和回忆；理解是指学生对课文意义的建构，学生能用与课文的表达方式不同的方式（自己的方式）表达课文的意义；运用是指学生将课堂所学到的知识运用于相似或不同的情境中。　　2.过程与方法目标。主要是发展学生的学习策略（方法）。最基本的学习策略有三个：粗加工、精加工、深加工。粗加工策略是指对知识进行重复记忆，一遍遍地诵读、抄写等