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1、现代食品加工新技术课程论文学院：专业年级：题目：评阅教师：分子蒸憎技术装备摘要：分子蒸惚是国际上一种新型的分离方法，它可以使一些常规蒸惚不能分离的热敏性物质实现分离。由于该技术在食品、生化、制药等方面的重要意义,本文就分子蒸憾的技术装备及作了介绍并简单列举了分子蒸徭技术的应用现状。关键字：分子蒸馆；平均自由程；技术装备；应用；MoleculardistillationtechnologyandequipmentNancy.pan06FoodScienceandEngineering2classesAbst
2、ract:Moleculardistillationisaninternationalonanewseparationmethod,itcanmakesomeconventionaldistillationcannotbeseparatedfromheat-sensitivematerialtoachieveseparation.Asthetechnologyinthefood,biochemical,pharmaceuticalandotherimportantaspects,thispaper,the
3、technologyofmoleculardistillationequipmentandmadeanintroductionandashortlistoftheApplicationofMolecularDistillationTechnologyoKeyword:Moleculardistillation；Meanfreepath；Technicalequipment；Apply分子蒸憾技术(MolecularDistillation,MD)不同于一般蒸谓技术，它是运用不同物质分子运动自由程的差别而实
4、现物质的分离，能够实现远离沸点下的操作。它具备蒸憾压强低、受热时间短、分离程度高等特点,能大大降低高沸点物料的分离成本，极好地保护热敏性物质的品质⑴。分子蒸憎技术已广泛应用于高纯物质的提取，它可摆脱化学处理方法的束缚，真正保了纯天然的特性，所以特别适用于天然物质的提取与分离，在国际上已被广泛应用于食品、医药、香料等工业中1分子蒸f留的国内外发展概况分子男，追溯到第2次世界大战以前,伴随真空技术和真空蒸谓技术发展起来的一种液■液分离技术oHickman131博士是最早的发明人之一，早在1920年，他就利用分
5、子蒸馆设备做过大量的小试实验，并将该方法发展到中试规模,这种简单的蒸馆方法在美国首先以“分子蒸馆”的概念出现,并沿用至今。20世纪的30-60年代是分子蒸憾技术的研发时代，至60年代末,德、日、英、美及前苏联均有多套大型工业化装置投入工业化应用⑷。但由于相关技术的发展还很落后，致使当时分子蒸憎技术及装备在总体上述不够完善。例如，分子蒸憾蒸发器的分离效率还待提高、密封及真空获得技术还有待改进、应用领域还有待拓展、分离成本还有待降低等。所有这些都是后来的研究者改进的方向。从20世纪60年代至今的50多年来，各
6、国研究者均十分重视这一领域的研究，不断有新的专利和文献出现。同吋，也出现了一些专业技术公司专门从事分子蒸憎器的开发制造，使分子蒸谓技术的工业应用得到了进一步发展。我国对分子蒸镭技术的研究开始得比较晚。20世纪60年代，樊丽秋⑷首次在国内进行了分子蒸憎相关研究;70年代末，余国琮、樊丽秋⑸发表了对降膜式分子蒸徭研究的相关论文;80年代，国内才有分子蒸憾器方面相关专利出现，随后乂引进了几套国外的分子蒸谓装置,用于硕脂酸单廿酯的生产。近年来,我国许多高校及科研单位对分子蒸技术进行了广泛的研发。特别是90年代以来
7、，随人们对天然物质的青睐以及全球回归自然潮流的起，特别是中药现代化、国际化进程的迫近，分子憎技术在高沸点、热敏性天然物质的分离方面得了迅速的发展。目前，分子蒸徭技术在石油、医药食品、精细化工和油脂等行业得到了广泛的应用。2分子蒸f留原理加热板沁童组分轻组分图1：分子蒸憎原理图由图1可以看出，液体混合物为了达到分离的目的，首先混合液沿加热板向下流动，被加热后，轻、重分子均向气相逸出，由于轻、重分子自由程不同，轻分子自由程大，可达到冷凝板,冷凝后沿冷凝板向下流动，重分子自由程小，达不到冷凝面而在气相中饱和，并
8、返回液相，沿加热板向下流动,从而形成轻、重分子的分流与分离®分离程度与所有被蒸憎混合物的分子量的大小有关，分子量差异越大，其沸点和自由程差异越大/留出物就越纯;分子量越接近，分憾效率也就越低•因此，分子蒸谓要满足2个条件:①轻、重分子的平均自由程必须要有差界，且差界越大越好;②蒸发面与冷凝面的间距必须小于轻分子的平均自由程。分子蒸馆与普通减压精馆相比是高真空下连续不可逆的蒸馆过程，它们的区别有⑻：(1)分子蒸徭的蒸发面与冷凝面
