我国电视美食节目的现状与不足

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1、我国电视美食节目的现状与不足摘要随着物质经济的不断提高,人们对“吃”的要求越来越高。我国的美食节目随处可见,节目形式和内容也是异彩纷呈。当前比较着名的节目有：《美女私房菜》、《天天饮食》、《贝太厨房》、《天天厨房》、《天府食舫》等。大多数美食节目都是以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容，适应现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合的节目。同时，在“创味”的过程中，展现现代家庭的生活方式，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。本文着重以我国美食节目的兴起时期和我国美食节目兴起的原因展开分析研究。从而明

2、白电视美食节目的现状，并指出我国电视美食节目所存在的不足，并预测我国美食电视节目的发展状况。关键词我国美食节目；发展现状；不足；预测。目录绪论一、我国最早出现的电视美食节目及其风格二、我国电视美食节目兴起的原因（一）社会原因（二）经济原因（三）文化原因三、我国电视美食节目发展的现状（一）特色节目一《美女私房菜》（二）特色节目二《美食美客》（三）特色节目三《那小嘴》四、我国电视美食节目存在的不足（一）从节目风格、形式、角度、分析（二）从受众角度分析五、分析我国电视美食节目未来的发展趋势六、结语致谢参考文献绪论近两年来，我国饮食类节目如雨后春笋般涌现，并不断地成长完善

3、，受到大家的关注与喜爱。但是，在我国美食节目不断推陈出新的进程中，饮食类节目要在激烈的竞争中受到观众的关注，还需要不断增强自身竞争力，这就需要充分了解我国饮食类节目的兴起时期及其原因，找出目前发展中存在的问题，才能更好的促进其发展。一、我国最早出现的电视美食节目及其风格《天天饮食》是早期中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的美食节目栏目。它以知识性、趣味性、服务性为主要风格。真材实料的烹饪实录，专业厨师，约斤称两，舞刀弄铲，煎炸蒸煮，炒烩炝熘。自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮

4、食类节目。随后，央视2套历经7年的同一档饮食类节目《美食美客》加大了百姓与节目的互动，从而更是很好体现了该频道的宗旨，切实做到了为老百姓服务。亲切温馨而随意，不再是百姓高攀不起的“厨房”。此外，该节目的每个环节都围绕评判标准“色、香、味、意、形、养”设置，无形中，让观众学到很多烹饪技巧、饮食鉴赏、营养方面的知识，同时润物细无声的渗透着我国灿烂的文化。二、我国电视美食节目兴起的原因（一）社会原因当时饮食类电视节目深受百姓关注，市场潜力庞大。在当前，饮食类节目以其亲和力和实用性，逐渐成为深受大众喜爱的生活服务节目。随着城市建设步伐的加快、人口的不断增长，人们的消费观念

5、也在发生变化，消费需求越呈现多元化。（二）经济原因　俗话说:“民以食为天”。当人们正在物量糊口程度达到较高水准时，必然会改变饮食不雅观念，逃求糊口、保留量量，那时吃天然成为一个焦点。人们关心的未非仅仅吃什么，而是如何吃健康、如何吃时髦的问题。（三）文化原因源远流长的中华美食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华，无论是在选料、口味、制法和风格上都形成了不同的区域差异和风格特色。不同地区的烹饪美食在一定的时空中延续，构成了中华美食文化时空系统的基本要素。三、我国电视美食节目发展的现状我国电视美食节目大致分为以下三类：1．《美女私房菜》.这类教人做菜的节目。2.《美食美客

6、》这类的厨艺比拼节目。3.《那小嘴》这类推荐各地美食的节目，这些节目的共同受众基本归结为好吃之人以及家庭主妇。以下，分别将这三类节目之一进行对比。1.三个节目播出频率均比较高。2.《美女私房菜》以美食会友，用视觉和味觉分享生活的感动，美女私房菜创造了美食加美女的饮食新美学。叙说美食加不同文化。该节目旨在享受生活，追求卓越品味，为您细述美食佳酿，搜罗大江南北的山珍海味及各国特色菜。美女主持人沈星献身美食，力推美食新“煮意”。美食有时一如艺术品般，须用心经营，每个过程均一丝不拘，追求完美，不断求变，结合潮流创制有特色的味道或造形，不容半点瑕疵，进食者自然也可以领会那份

7、浓郁的心意。凤凰的主持人和评论员们来自中国和世界各个角落，用自己的家乡菜与大家分享，并且每一道菜，每一盏茶的背后都有一段段趣闻轶事，或不寻常的经历、或生活的甜酸苦辣；留下的余味真可堪回味！3.《美食美客》是央视一档饮食类节目，在没有这个节目之前，厨师参加大赛的情景我们是不知道的，不知道评判标准和规则，不知道很多食材。比赛期期分主题，有国内各地方菜，西式菜，也有命题菜品……参赛选手也分中国内陆、港澳台、外国人士，加之晋级制度就更加吊足观众胃口，培养了大批固定观众。此外，节目的每个环节都围绕评判标准“色、香、味、意、形、养”设置，无形中，让观众学到很多烹饪技巧、饮食鉴

8、赏、营养方