食品厂食品采购配料的责任书与食品原料索证制度合集

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1、食品厂食品采购配料的责任书与食品原料索证制度合集食品厂食品采购配料的责任书食品厂食品采购配料的责任书为了规范食品配料的采购，确保食品安全，根据国家有关法律、法规及GB2760《食品添加剂使用标准》规定，特签订本责任书。一、职责及要求1、食品添加剂的采购必须按照公司《食品添加剂采购使用名录》规定的品种，到有资质的食品添加剂生产企业或经销企业进行采购，同时索取下列证件：①食品添加剂生产厂家的营业执照复印件，若从经销企业采购的食品添加剂，须同时提供经销企业的营业执照复印件及相关资质证件；②食品添加剂生产厂家的生产许可证复印件；③符合法定条件的当批检验机构出具的产品合格检验报告或者由供货商盖章的

2、当批产品合格检验报告复印件。2、凡未列入企业《食品添加剂采购使用名录》的食品添加剂，采购人员不得采购。3、采购人员要根据生产实际需要合理安排采购计划，不得过量或超前采购。二、责任追究1、对于索取的证件不齐全、过期或伪造证件的，发现一次，罚款100.00—300.00元。2、对于购入的食品添加剂不在《食品添加剂采购使用名录》的，发现一次，罚款100.00—500.00元。3、未按规定采购食品添加剂构成犯罪的，移交有关部门依法追究刑事责任。三、其它1、本责任书自签字之日起生效。2、本责任书一式三份，厂长、责任部门、责任人各留存一份。部门负责人：责任人：年月日7食品原料索证制度食品原料索证制度

3、一、索证制度是购进食品时，向食品生产商或者供货商索取相关票证，以证明其购进食品合法、质量合格、商标使用正确的制度。二、购进食品时应当索取以下票证：1、证明生产商或供货商资格的证照，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等；2、证明食品合法性的发票、收据、供货清单、调拨单、信誉卡等；3、证明食品质量的产品合格证、检验（检疫）证明、卫生、质量监测报告等；4、证明生产商或供货商所使用商品标识合法性的质量认证标志证书、商标注册证、驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品标志等。5、在采购鲜（冻）肉类时，查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明，采

4、购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。三、上述证照和材料如有变更或改动，应当随时索取，复印保存；没有变更或改动，应当每年核对一次。四、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。五、食品采购索证、进货验收、进货台帐记录必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。六、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档备查。七、、采购索证和进货验收的食品种类包括：食品（食用油及食品原料）、食用农产品、食品添加剂。八、进货台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等。九、配备农药残留检测仪，

5、由专人负责不定期的抽查检测，对检测结果进行记录并留存。如蔬菜，水果的农药超标，则应立即退换，不可以进入餐厅。