平菇的生料和熟料栽培

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1、平菇的牛料和熟料栽培平菇，原名侧耳，别名北风菌、糙皮侧耳、口平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄殊、栋平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，口殊科，侧耳属。平菇山菌丝体和子实体组成。菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。子实体从生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。菌盖直径5cm〜20cm,呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。了实体开始形成时，菌褶一肓裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一肓延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。菌柄生于菌盖一侧（偏住或侧生），口色，小实，柄着生处下凹。一.生料和熟料接种生料接种（一）实验材料：棉籽

2、壳，石灰，PH试纸，食品袋，平菇栽培种1号菌种，报纸片。（二）实验方法：1.工艺流程：升棉杼壳一1〜2%石灰水浸泡一漂洗至PH8--榨干至手握不滴水一扯松一铺料接种一一盖纸一包扎一一标记一培养一催蕾一出菇管理。2实验步骤：（1）将棉籽壳放入盛有1〜2%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡12〜24小吋。（2）捞出棉籽売至清水池屮，用清水冲洗，尽量除去泥沙，并使PH降至&（3）用手拧法将棉籽壳中过多水分去掉至手握指缝现水而不滴下为度，并将棉籽壳松散不使成团。（4）将菌种掰散，但不能用手搓。（5）在塑料袋先铺垫一•层棉籽壳

3、约4cm,接着在料的最外围撒一圈菌种，然后继续往袋内填料约3cm,再接着在料的最外围撒一圈菌种，往袋内填料约3cm,在整个料而均匀平铺一层菌种，最后在轻轻覆盖一层料，使整袋表面都呈优势接种态势，共放3层料3层种。（6）紧贴料面盖一层报纸，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为20〜25°C。熟料接种（一）实验材料：杂木屑，棉籽壳，隸皮，石灰，石膏，平菇栽培种，筒料袋。（二）实验方法：1.工艺流程：配料一装袋一只菌一接种一发菌一出菇管理一采收一转潮管理。2.实验步骤：（1）配置培养基：按杂木屑53%,棉籽壳30%,获皮15%,

4、石灰1%,石膏1%的配方配料按照料水比为1：1.3左右加水搅拌均匀。（2）用筒料袋装料，边装边压实，2边袋II用尼龙绳绑紧。（3）灭菌：常压100°C,12小时。（4）接种：采用开放式接种，用灭过菌工具将菌种接到袋口料而使呈均匀的一薄层，再套上包扎带制成的套圈，反折塑料袋口，盖上灭菌报纸片，用橡皮筋固定。（5）发菌：放进黑暗处，温度为24〜28°C,相对湿度70%以上培养。二.生料和熟料的管理（1）将接种好平菇的生料和熟料放在宿舍柜了里，保持长时间黑暗避光陪养。（2）在3天后，菌丝开始萌发，从接种处，开始有白色的菌丝往外生

5、长。（3）之后，菌丝会不断生长，直至布满整个料面，这个期间为12天，在菌丝长满后，分别将牛料和熟料上覆盖的报纸去除，并包扎培养，放回柜子里；在此期间，袋子里布满了水,报纸也湿了。（4）6天后，将生料和熟料移至冇散光的地方，稍微松开袋口，以便增加通气，并时不时的扫点水，以保持湿度。（5）5天后，熟料菇蕾出现，将牛料和熟料放在水池下面靠外处（因我宿舍水池有点漏水,故可以保持一定的湿度），打开袋口，并在袋身划破一些口了以便加强通风和保持湿度。（6）每天早上，中午，晚上分别给生料和熟料浇点水。（7）13天后，熟料开始出菇，菌盖比较

6、小，菌柄都还是比较细，好几个一簇生长。（8）1天后，熟料菇逐渐长，人菌盖逐渐变人，菌柄逐渐长粗。（9）1天后，熟料长的菇可以采收。因为菌盖有很多，有人有小，所以采集的时候，有2个最大的菌盖有点开伞，其他的15片菌盖边缘都还内卷。（10）将采集后的料面上的死菇，残爾姑柄以及碎块清理干净，浇点水，放置水池下外围处,以便恢复菌丝的生长。每天继续早上，中午，晩上浇水，以保持湿度。三•问题思考1.我的平菇初始菌丝长的很厚一层，我想是通风不良造成的，后来，我把菇的袋口打开，并且在袋了上也开了一些口了，才好些的。2.我的菇刚当菌丝长满后

7、，依然迟迟出菇，在13天后才开始出菇的原因，我想是因为天气太热，温度太高了，昼夜温差太小，还有就是因为菌丝长的太多，导致不出姑。3.我的平菇第二批比第一批的的菇颜色较深，我认为原因是最近天气转凉，温度比较低，还冇就是光线充足，导致我的平姑笫二批颜色綾深。4.出菇率生料出菇率：出菇重量/培养基的重量X100940.2kg/l.6kgX100%=12.5%熟料出菇率：出菇重量/培养基的重量X100%二0.6kg/3.OkgX100炉20%5.通过这次对平菇进行生料和熟料的栽培，我觉得生料栽培方式泰国粗放，很容易在培养的过程中发

8、生染菌现彖，而熟料，因为英培养基在接种前是灭过菌的，所以他被污染的几率是相对比较低的，只要在操作过程，管理过程中不出现什么大的问题，我觉得熟料的出菇率是比生料的出菇率髙的。