餐厅安全规定与餐厅尾牙宴会策划点子及创意合集

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1、餐厅安全规定与餐厅尾牙宴会策划点子及创意合集餐厅安全规定（一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。（二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。（三）禁止服务员穿髙跟鞋上班。（四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。（五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。（六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。（七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食品。（A）保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜并做好记录、签字。（九）厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。（

2、十）无关人员不准进入餐厅和厨房。（十一）厨师必须严格操作规程防止各类事故的发生。（十二）员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字。（十三）收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。（十四）守夜人员必须保证厨房厅内的安全，做好防火、防盗工作。餐厅尾牙宴会策划点子及创意餐厅尾牙宴会策划点子及创意又到尾牙时节，很多朋友会问尾牙是什么意思？尾牙宴是什么意思？其实每年农历腊月十六，闽南俗称“尾牙”，这是闽南地区颇具特色的民俗节日。年终岁末，各大酒店、饭馆争相推出“尾牙宴”,企业请员工吃“尾牙”，已成

3、了一种新时尚。尾牙宴和年夜饭向来是各酒店岁末的重头戏，来一场气氛欢乐、全员乐享的“尾牙宴”，为一年的辛劳和收获划上完美的句点，是很多公司的年尾必备大餐。尾牙宴一一创意菜品水煮四宝：将銚鱼、老軽、文蛤、虾用水煮活鱼的方法烧制，味道麻辣鲜香；老爷一锅：将猪脚、猪肚、鸡、老鸭、粉条、青菜等炖作一锅，煮出来的汤非常可口。尾牙宴：“一本万利”、“财源广进”、“步步高升”、“前程似锦”等名称的。餐厅必备菜品：西餐：澳洲的牛肉，肥脾松软的肉眼、滋味十足的T骨、阿拉斯加长脚蟹、澳洲生飪，还有来自欧洲的纯正松露、法式做法的鹅肝，以及西班牙火腿等。头，吃的是气氛。在广东，无论是意指“盆满钵

4、满”好意头的盆菜，还是最普通的一道“发财就手”，繁复或简单，食材矜贵抑或普通，都被赋予了许多意味深远的含义，或祝福，或寄托，或期盼。北方人包饺子，南方人吃年糕，尽管团圆宴上的出品几乎年年一致，但除了例牌的意头菜，也有团圆宴力求展现新意。比如迎合健康少油饮食潮流的素食盆菜，或是充分展现地方风味的团圆宴席等。尾牙宴一一策划餐厅可以通过“量身定做”的全新尾牙宴方式，根据企业的具体预算、口味来配菜。此外，随着尾牙宴这一形式被越来越多的企业采纳，酒店餐厅也可通过推出“走红地毯”、“尾牙沙龙”等创意服务来抢夺客人。“星光大道”服务餐厅可以为为预订尾牙宴的企业设计“星光大道”服务，白

5、领可在尾牙宴开始之前，穿上华丽优雅的晚装、迈着明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相机镜头前走过红地毯，再到签名板上酷酷地签名，这样的创意让千篇一律的尾牙宴显得与众不同。“尾牙沙龙”环节餐厅可专门为预订尾牙宴的企业设计了“欢迎沙龙”的环节，专门设置了一个100多平方米的沙龙厅，通常尾牙宴在晚上7点左右开始，提前到的员工可以先到沙龙厅内喝茶聊天，让白领仿佛是来参加一个VIP的贵宾宴会。“整蛊老板”最受欢迎在各大白领论坛上，尾牙宴上的游戏环节成为网友讨论最多的话题之一。某白领网站上看到，在一项关于“尾牙宴哪个游戏最受欢迎”的投票中，“整蛊老板”选项的票数高居榜首。“平时老

6、板总是一脸严肃，甚至让我们有些望而却步，但尾牙宴则是有机会和老板开开玩笑的最好场合。”但笔者表示，不过“整蛊老板”的原则是，可以让老板出樱，但千万不能让老板在游戏中“下不了台”o尾牙后备小游戏尾牙宴上，男性领导全部穿上女装，和公司的女员工一起跳“Nobody'。尾牙宴上，我们准备和老板一起玩传统的小游戏，如丢手绢、击鼓传花，可以私下约好在丢手绢环节中，大家每次都把手绢丢在某个领导的身后。总之在尾牙宴上，平常的上下级的关系会在年会上被完全颠覆，将职务、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，这是成功策划尾牙宴最关键的要素。尾牙宴爱心小贴士一、餐厅饭店：业者承办尾牙宴应先

7、评估本身场地、食材、人力等资源是否能提供等价的服务品质，不可為了多承办几场尾牙宴，导致各种资源不足而压缩到提供给消费者的服务品质。二、消费者：消费者找承办餐厅时，可从各种管道了解该餐厅的各项服务品质，若有其他需求也应事先告知餐厅，或是询问餐厅是否能提供相关需求。