老根山庄餐饮规章制度

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1、^5^aLn甘山庄规章制度第一节：山庄组织机构（附件）图一第二节：山庄规章制度（一）员工守则一、行为准则1、守法：严格遵守国家法律、法规，依法从业，依法管理。2、守规：严格遵守木山庄各项规章制度，认真履行岗位职责。3、守德：认真遵守行业道德，公共道德，树立良好的企业形象。4、守秘：严守山庄机密自觉维护山庄权益。5、守则：忠于职守,6、认真：严于律己,7、勤奋：刻苦钻研,8、务实：做老实人,9、节俭：以店为家,恪尽职责。认真做事，守时守信,動奋好学，善于思考,说老实话，办老实事,勤俭节约，杜绝浪费。诚恳待人。富于创新，任劳任怨。廉洁自律，脚踏实

2、地。10、文雅：衣着整齐，仪表端正，热情礼貌，举止优雅，谈吐大方。（二）工作态度1、按工作时间上、下班，不得无故迟到，早退、旷工。2、服从上级工作安排，经上级主管决定应严格遵照执行。3、努力提高服务技能，提高工作效率。4、热爱本职工作，对自己的工作尽职尽责。5、同事之间应互相帮助，通力合作，不得相互排斥，搬弄是非。6、待人接物态度谦和，服务顾客做到：微笑、主动、热情、耐心、周到。（三）工作服、工号牌的管理1、工作服代表山庄的整体形彖，凡本店员工均应统一看装上岗。2、员工应着工作服参加点名方可上班，下班后应换工作服再离开山庄。3、新员工入职时，

3、应按每件（套）工作服造价交纳一定数额的服装费。4、员工离职时，退回无破损（洗烫平整）的整套工作服，山庄应退回员工交纳的服装费（员工应凭山庄财务开具的收据领取服装费）。5、员工无故损坏工作服，需照价赔偿；工作服自然损坏需修补完整，无需赔偿。6、女员工平底布鞋三月发一双，腿袜，发夹员工自行购买。7、工号牌为山庄的形象标志，员工上班必须佩戴工号牌，遗失工号牌者，应主动办理补办手续，并缴纳相应数额的成本费。8、员工辞职时工号牌必须上交库房，否则按成本价三倍扣罚。（四）员工福利凡是山庄正式员工，均能享受下列各项福利:一、员工住宿如有需要员工均可入住山庄

4、提供的员工集体宿舍。二、年度优秀员工1、在山庄连续干满一年的员工，并符合山庄考勤要求的，均可参加山庄组织的年度优秀员工评选。2、被评选为优秀员工后，可享受山庄7天带薪旅游假期。3、年度优秀员工在山庄职位有空缺时，可优先进行晋升。4、年度优秀员工可获得山庄给予颁发的证书。三、员工餐标准1、员工餐的标准为每人每天8元，厨房以及财务不得以任何借口或理由对员工进行刻扣，保证员工一日三餐营养搭配、荤素搭配、吃饱吃好，节假日的伙食改善也包含在内。2、对于在保证员工吃饱吃好的前提下，所节省的费用，全部用于改善生活或组织员工活动等福利，不做为山庄收入项目。（

5、五）员工考勤制度（详见：第一部分/第二章/第三节）（六）员工奖励制度1.全勤奖：员工全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，奖励100元。2.优秀奖：工作枳极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖5-50元，由服务部经理即时发放。3.服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。4.拾到宾客财物及时上交者（拾金不昧）奖励10—50元。5.敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10-100元。（安全、改进）6.发现事故苗头（火警）及时采取措施，有效的防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。7.在危险关头挺身而出，保护山庄财产或宾客财产及人身安全者

6、重奖，一事一议。（七）员工处罚制度1、上班不按规定着装上岗，工作服不干净整齐，不佩带工号牌，不穿工鞋、裤袜，佩戴首饰者。罚款5o2、女员工不化淡装上岗，发型不按要求盘好、发型不整齐、留长指甲、涂指甲油；男员工留长发，留胡须。罚款5元。3、营业时间不按规定站岗或脱岗、串岗。罚款5元。4、工作时间聚众聊天、干私活，未经同意私自会客、打瞌睡、吸烟、喝酒、大声喧哗、打闹、吃零食。罚款5元。5、工作时间在营业区域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、抠脚、吐啖等不雅动作者。罚款5元。6、站岗前不按规定做好自己负责区域的卫生工作，摆好台面餐具、餐桌椅，罚款5元

7、。7、在包房内存放私人物品，私自使用客用服务设施，如：看电视杂志、听MP3、玩手机、上班时坐卧以及用包房卫生间。包房服务员及使用人各罚款5元。8、服务员被顾客投诉服务不到位。罚款10元。9、管理人员巡台时发现服务员没有按服务要求及时更换骨碟、烟缸；不勤收餐台上杂物，上菜不报菜名,不及时倒茶水。罚款5元。10、员工不按规定时间、在规定地点用餐，或带外来人员用工作餐。罚款10元。11、下班不关好水、电及故意浪费水、电等资源。罚款5元。12、上、下班不走员工通道或下班后着便装进入山庄营业区域。罚款10元。13、迎送客人或席问服务没有正确使用礼貌用语

8、。罚款5元。14、包房餐具卫生、坏境卫生经检查不合格。罚款5元。15、对上级主管不尊重、不礼貌、不服从上级的工作安排及调动、顶撞上级主管。罚款20元。16、未经经理