食品添加剂滥用引发的公众信任危机及应对策略

《食品添加剂滥用引发的公众信任危机及应对策略》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品添加剂滥用引发的公众信任危机及应对策略摘要：近年来爆发的食品安全问题多数与食品添加剂滥用相关，然而在这样的一个互联网创新时代，可好可坏，特殊的时期，对于舆论的宣传，媒体的报道，厂家的恶意竞争等等，种种的一系列营销手段使得人们进入了一个状态，谈“添加剂”色变，然而，添加剂在一定程序下规范使用并不会威胁人的健康，影响人的生活质量，那么本文介绍了面对食品添加剂引起的信任危机时的应对方法以及策略。关键词：食品添加剂；信任；食品安全；应对方法随着国家GDP的增长，人们生活条件越来越好,相应的对生活品质的追求越来越注重，那么与人生活息息相关的食物的安全也就越来越成为一个关系民牛的话题。然

2、而，现阶段由于非常复杂的原因，在我国人为滥用食品添加剂（滥用食品添加剂是指超限量、超范围使用食品添加剂以及使用伪劣、过期的食品添加剂）引发的食品安全事件持续不断，已成为食品安全事件的主体和消费者最担心的食品安全风险。近年来发生的三鹿事件、双汇瘦肉精事件、染色馒头事件等，就是典型的食品安全事件，不仅仅给食品产业造成极大的损失，对于整个食品行业发展也带来了危机,同时让人们不再相信国产食品，因此海淘奶粉，海淘食品火了起来，对国产食品行业也是一个重创，同时不利于经济的发展。那么何为食品添加剂？根据我国食品卫生法（1995年）的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工

3、工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质⑴？，食品添加剂的使用促进了食品行业的发展，满足对食物的色香味方面的新的要求，给食品产业带来了很多的好处，挖掘人们对食物更深层次的认知。即使食品添加剂的好处很多,但是它怎么说也是一种化学合成物，或多或少的都会有些毒性，如果在使用过程中使用的不恰当或者使用显示，食品添加剂已成为人们最为担忧的食品不安全因素，有近百分之二十的消费者认为食品添加剂是有害的，跟它如何使用，哪种剂量的使用并无关系，这说明人们对食品添加剂的观念还存在很大的误区，人们认为纯天然的东西就是安全的，大家现在都在追求绿色，绿色饮食，绿色生活，然而纯天然并不等同与绝对安全，因

4、此一件食品的毒性也不能通过是否它是纯天然无公害来进行判断。生态圈中一直存在着一些所谓自然的东西在威胁着人类的健康，例如青色的土豆，发了霉的姜，野生杏仁等等，事实上，现在绝对纯天然的东西已经很少，人们主要通过现在的科技手段将其加工成为安全可食的食物，来满足大家使用的需求。超量超标都会引起一些食品安全事件的发生。据调查然而目前，现实中食品添加剂以及食物安全性的问题主要是因为人们的过度使用，错误使用和违规违法使用导致的，例如用国家不允许添加到食品中的物质加到食品里，如三聚氤胺加到牛奶、苏丹红加到豆腐、孔雀石绿等，还有超标使用添加剂等等行为。食品添加剂的使用的确能在一些方面，像嗅觉，触觉

5、，感觉等方面给人们带来赏心悦目的感受，能够使面包更加可口香甜增加一些食欲，让饼干更加有韧劲，酥脆吃起来更有嚼劲，又或者让食物颜色看起来更有想吃的欲望，或者增加一些香味，闻起来更诱人，满足人们的一系列的感官效应，同时呢让食物保存的时间更长，等等，无可厚非这些都是添加剂的优点。但是食品添加剂的使用必须在一定的原则上进行,坚持“合法、合理、合规”的原则不动摇，这就要求食物的制造厂家，生产厂家在生产这些工人们食用的产品时，遵循国家的法律法规，例如《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。如果违反规定过度的使用，必定会引起人们的恐慌不安，这也是为什么会出现说现在

6、存在食品安全引起的信任危机，所以要求生产厂商在使用食品添加剂的时候跟有质量保证的厂家合作就显得尤为必要T,从最基本也是最根本的层面保证食品安全。然而仅仅做到合理合法合规的使用添加剂是远远不够的，随着生活水平的提高，对健康生活的追求，人们越来越关注食品安全，然而大家对这些认识跟恐惧很多来自于网络跟媒体，然而正是没有相关监管部门的公信力，谣言才愈演愈烈，？？就像最近一则《星巴克承认：在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息在微信朋友圈中疯狂流传，消息中写道，星巴克承认在中国所售糕点中含有偶氮二甲酰胺成分，不禁大家在想偶氮二甲酰胺为何物呢？偶氮二甲酰胺是制造工业泡沫时的一种发泡剂，在中

7、国，这样一例骇人听闻的消息，尤其是跟民生息息相关的消息，要想不引起人们的关注实在是太难了，尤其是在食品安全问题不时挑动着公众神经的情况下，更难免引起人们的紧张跟恐慌,相信在这样的事情曝光之后大部分人再也不敢去星巴克喝咖啡了，一件在之前很长做的事情。事实上，这个新闻并不是最近才爆出来的，远在去年2月份，星巴克企业管理（中国）有限公司就已经就该项舆论做过回应，这一次星巴克有关方面也再次出来辟谣称，星巴克在中国所出售的食品是安全的,完全符合中国的法规和条例O如果跟着商家的思路走,不难发