课程（毕业）论文-微波及其应用

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1、微波及其应用引言微波是频率在300MHz—300GHz（波长lm—lmm）的电磁波，且微波的频带宽度为299.7GHz,占整个无线电频带宽度的99.9%,是一个非常可贵的频率资源。微波又分为分米波、厘米波和毫米波频段，其信道频带宽度分别为几兆赫兹、十几兆赫兹和上千兆赫兹。既然微波的频率资源如此丰厚，它能应用有哪些呢？微波的应用一、微波通信从20世纪50年代开始，微波开始被应用于通信，所谓的微波通信就是指利用微波作为载体，携带信号通过电波空间进行传播的通信方式。由于其通信的容量大而投资费用省（约占电缆投资的五分之一

2、）,建设速度快，抗灾能力强等优点而取得迅速的发展，成为长距离大容量地面干线无线传输的主要手段，模拟调频传输容量高达2700路，也可同时传输高质量的彩色电视，而后逐步进入中容量乃至大容量数字微波传输。80年代中期以来，随着频率选择性色散衰落对数字微波传输中断影响的发现以及一系列自适应衰落对抗技术与高状态调制与检测技术的发展，使数字微波传输产生了一个革命性的变化。特别应该指出的是80年代至90年代发展起来的一整套高速多状态的自适应编码调制解调技术与信号处理及信号检测技术的迅速发展，对现今的卫星通信，移动通信，全数字I

3、IDTV传输，通用高速有线/无线的接入，乃至高质量的磁性记录等诸多领域的信号设计和信号的处理应用，起到了重要的作用。目前微波通信已迅速发展成为现代化通信的一种重要传输手段，且可以较灵活地组成点、线结合的通信网，使一些海岛、山区、农村的用户较方便地利用天线进行信息交换。二、微波加热微波是一种高频率的电磁波，具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性，也具有波粒二象性.微波量子的能量为199X10-25-1.99X10-22J•它与生物组织的相互作用主要表现为热效应和非热效应。微波能够透射到生物组织内部使偶极分

4、子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，引起分子的电磁振荡等作用，增加分子的运动，导致热量的产生。微波还能够对氢键、疏水键和范德华产生作用，使其重新分配，从而改变蛋白质的构象与活性。由此便产生了微波炉。微波炉原理：由于介质材料分为有极性（如水）和无极性分子（IIJ,一般情况下，它们都呈无规则的排列。在外加磁场作用下，有极分子从原来杂乱的热运动状态转向依照电磁场的方向而排列取向，称为取向极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈。Ffl此

5、过程就完成了电磁能向热能的转换。当被加热物质放在微波炉中时,其极性分子（如水分子）随微波频率以10*次/s的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使食物在很短的时间内达到熟透的冃的。对于金属材料，电磁场不能透入内部而是被反射出来，所以金属材料不能吸收微波。水是吸收微波的最好介质，所以凡含水的物质必定吸收微波。微波炉的优点：1.经济省时：利用微波电子炉烹调食物比传统的烹调方法最低限度节省一半时间。微波电子炉的加热时间快速，翻煮的食物可以保持原状，而在处理的过程中，也不需翻动食物，这不但可以保持食物的原样，并且也节省了煮

6、熟食物然後排碟上菜的时间。所以利用微波电子炉来烹调食物，的确能为我们节省许多时间，实在合乎经济之道。2.容易保持地方清洁：微波煮食是基于微波和食物中的水分子异性相吸的缘故，产半高速的振动，故此不需任何传热的媒介，也不必利用对流或传导等传统加出，因此，室内的空气不会热，温度也不会提高，厨房内的桌面和墙壁等都很容易保持清洁，清洗的工作也简单得多，而在烹煮食物时，也不会因热气而流汗。3.能保存食物营养，颜色以及原味：市于微波煮食的速度很快，所以能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B利Co我们知道，腌肉、腊

7、肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺。但是，经研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟后取出来，不但口味没有改变，而且更加香浓，更重要的是经过化学分析，里而并没有亚硝胺这种成分而当微波炉烹任食品时，因为加热的能量直接达到食品内部，所以加热均匀，无需翻炒，不会产生外焦内生的现象。因此，微波煮食是健康的煮食方法。4.解冻迅速：我们可以利用假期购买较大量的食物，并存放在冰箱内，或预先把菜肴预备，急冻存放在冰箱内。需用时才利用微波炉解冻、烹调或翻热。既方便，亦节省了购买食物的时间。附用微波炉加工食物的九大禁忌健康知

8、识2009-06-0315:24:44阅读65评论0字号：小订阅1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。