我国巧克力行业市场发展现状及发展趋势图文综合分析报告

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1、我国巧克力行业市场综合发展现状及发展趋势图文分析报告我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平，未来增长空间巨大。2015年我国巧克力糖果零售额达到185.16亿元，销售量达到12.69万吨。从2002到2014年我国巧克力销售额持续保持10%以上的增长，2015年受宏观经济放缓，巧克力销售额有所下降。02-15年销售量复合增速达到7.26%,随着我国经济的企稳，巧克力消费有望持续保持增长。从人均消费量来看，我国巧克力人均99.8g,日本人均1440g,全球人均消费量961g,我国人均巧克力消费量对比较低，仅以

2、亚洲人均巧克力消费量266.4g来看，我国仍然有2.67倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。2002-2015年中国巧克力销售额及增速2002-2015年中国巧克力零售量及增速我国人均巧克力消费量远低于亚太地区平均水平日本2002-2015年中国巧克力价格走势巧克力吨价（万元/吨）■价格增速^^CPI增速可可制品市场消费升级明显，高端巧克力消费快速增长，天然可可未来渗透空间大。可可脂是区分巧克力纯度的一个重要指标，可可脂可以使巧克力具有更为浓香醇厚的口感和更加细腻的光泽，同时接近人体温的熔点可以保证巧克力入

3、口即化的独特口感。目前，可可脂分为天然可可和代可可两种，天然可可具有更好的口感，是高端巧克力的重要原料，同时天然可可脂价格也远高于代可可脂。我国巧克力市场低端产品较多，众多廉价巧克力依然用代可可脂为原料，根据草根调研，国内可可制品中90%为代可可脂，只有10%为天然可可。随着消费升级，天然可可未来将不断取代代可可脂。根据我国《巧克力与巧克力制品》标准规定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超过5%,天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量一般都高于20%以上，瑞士莲、明治等黑巧克力天然可可脂

4、含量都达到30%以上。近年来高端巧克力发展迅速，各个知名巧克力厂商纷纷涉及高端巧克力市场。如德芙在2014年推出高端产品系列“尊慕”,均价达到500元/血。2015年好时在中国推出均价250元/kg的高端巧克力贝客诗，雀巢推出高档巧克力品牌Caillero同时从巧克力吨价来看，巧克力价格持续增长，巧克力消费升级明显。高端巧克力的快速发展促进了天然可可脂的需求量扩大，随着消费升级，居民对于巧克力口味的要求提高，以代可可脂为原料的低端巧克力将逐渐向天然可可脂转变。可可和代可可的主要区别产品主要原料巧克力要求最低

5、含量主要特点天然可可脂可可豆$18%价格较高，巧克力独特的入口即化的口感，有淡淡的巧克力味道和香气,熔点约为摄氏34-38度，在常温下不容易保存代可可脂植物油如棕仁油W5%价格较低，熔点较高，较易保存，难在口腔融化，味道没有天然可可好。部分代可可具有反式脂肪，不利于健康。类可可脂牛油坚果、棕植1油、婆罗脂等W5%是代可可的一种，口感上好于代可可，不含反式脂肪酸，熔点与天然可可相近。