深圳北站单位职工餐厅承包经营权招标文件

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1、编号：SZBZZB-XZ-001招标文件深圳北站D2地块建设单位职工餐厅承包经营权招标单位（盖章）：深圳地铁诺德投资发展有限公司2015年12月3H二、三、四、五、六、七、八、九、十、项目概况资质要求招标经营范围项目要求项目费用组成评标标准投标承诺招标文件目录投标文件截止时间、送达地址投标文件开标、评标与定标卜一、合同订立十二、其他111112招标文件深圳北站1）2建设单位职工餐厅项口公开招标。一、项目概况1.项冃名称：深圳北站D2建设单位职工餐厅2.项目概况：深圳北站屮铁建职工餐厅位于深圳市深圳北站西广场，大厦施工项冃生活区，面积200平米，为保温板搭建的简

2、易职工餐厅，供给建设单位员工约100人的早、屮、晚三餐（方式:保障成本前提下，微利运营）；辅助提供参建协作单位人员快餐（方式：按市场规则运营）。3.项目面积：整个餐厅面积为200平方米，其中：厨房面积约95平方米，公共就餐面积约为105平方米。（不包括单间）4.招标耍求：一家既能保证为办公区职工供应三餐、又能为自动售卖机提供中式快餐盒饭的中式餐厅；及厨房使用设备清单、报价。5.经营时间：3年（若政府出台新规定，按新规定执行）。6.免费装修期：两个月（由中标单位自费装修、安装设备；设备由业主供应，现场配合提供水电气及空调等接口）7.现场勘查时间：取标书时，现场勘

3、察。二、资质要求1.投标人须具有独立法人资格，餐饮服务业经营许可证并依法纳税的企业。1.投标人须具备从事5年及以上的餐饮行业经营管理和经营资历。（提供合同复印件）2.具备供餐配送资质和产品原材料基地中心的企业（指具有中央厨房类别餐饮服务许可证，并可为本企业下属门店提供配送）。（提供复印件）3.提供营业执照复印件、税务登记证复印件、餐饮服务许可证复印件、完税证明；提供企业注册所在地市场监督管理局登记及备案信息查询单。（打印基本信息及许可经营信息）4.近三年内无行贿犯罪记录（检察院提供的证明）。5.本项冃不接受联合体投标，不允许分包、转包。三、招标经营范围员工早餐

4、、午、晚正餐及外卖盒式快餐。外卖盒式快餐（为乙方经营范围）不得在餐厅驻地散售。四、项目要求1.餐厅就餐方式采用自主收银，办公区职工使用统一卡机收银，就餐时间：早、中、晚餐，每餐不少于2小时。2.餐厅经营时间应不少于14小时，GP7:00—21:00,可提供14个小时的送餐服务。（早餐7:00—9:00）（午餐11:00—13:00）晚餐（18:00—21:00）3.餐具消毒按相关规定，做到一冲、二洗、三漂、四烘干、五消毒。无条件接受招标方随机对产品及用具检查。1.饭菜质量与服务不得低于深圳连锁店标准。2.对员工安全卫生相关培训需要有系统性实施方案，且每个人具备

5、健康证，并执证上岗。3.对投诉具有系统性的处理机制，餐饮中岀现头发、钢丝等异物罚款500元，餐饮中出现蝉螂等昆虫罚款1000元。连续出现三次招标方有权终止合同。4.为保证食品安全问题，快餐厅所有产品必须存放在保温或者冷藏设备内；五、项目费用组成1.投标单位应承担经营的人工、材料、相关低值易耗品、其它一切相关的经营费用。2.水电燃气费、服务费（劳务费、管理费）由发包单位负担。3.投标单位应承担餐厅全部区域的装修（含就餐桌椅）、设备安装费用（设备购买费由招标单位负责，投标单位报清单、价格，招标单位评标审核确定）。六、评标标准（一）、服务标准：1、内部管理（40分）

6、（1）有健全的食堂管理制度（10分）（2）有健全和符合要求的管理网络、岗位责任明确（10分）（3）食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施（5分）（4）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（5分）（5）执行《劳动合同法》，规范劳动用工（6）列出即将投入的设备清单和区域布置方案（10分）2、安全卫生（20分）（1）严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（必须）（2）实行集中采购，进货渠道正规（10分）（3）配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）（4）有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（5分）3、伙食

7、质量（20分）（1）列出经营品种及营养配比说明，符合标准规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配（10分）（2）列岀菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符，符合微利要求（10分）4、服务承诺（10分）（1）服从业主大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（3分）（2）制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务,文明用语（5分）（2）公布投诉电话，有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（2分）5、文明共建（10分）（1）有形式多样的食堂和业主之间的共建活动方案（5分）（2）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（5分）6、加分项冃（最高1

8、5分）（1）经营单位具有酒店、餐厅管理