《食品经营许可证》管理制度(餐饮户提交)

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1、昌吉市特靠谱老陕食府进货查验和查验记录制度第一条依照《食品安全法》等法律法规的规定建立进货查验和查验记录制度。第二条食品进货时，应查验供货商的合法资格（营业执照、食品生产许可证、卫生许可证、食品经营许可证等）。第三条使用“一单通”票据进货的，无需索取供货商的合法资格证明。购进因无条形码未在食品电子监管系统中备案的预包装食品和散装食品，应索取供货方合法主体资格的有效证件复印件（营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等），并按批次查验、索取供货方食品质量符合标准的证明材料原件或复印件（食品质量合格证明，检验、检疫合格证明等），以及证明食品来源的票证（手工销售票据）,保存原件或者复印件并在进货台

2、帐上如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容（保存期限不得少于二年）。第四条进口预包装食品的包装上有中文标签，中文说明书。标签,说明书应当载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等。第五条将索要的各类营业执照、食品生产许可证、卫生许可证、食品流通许可证等有效证件及食品质量合格证明，检验、检疫合格证明等食品质量符合标准的证明材料的原件和复印件单独存放（保存期限不得少于二年）。昌吉市特靠谱老陕食府食品安全自检自查与报告制度第一条餐厅的食品安全管理人员制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管、落实到

3、位。第二条食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。第三条食品安全管理人员定期对餐厅食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。第四条食品安全管理人员在检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本餐厅有关规定处理。第五条各种检查结果记录及报告情况归档备查。制定人:本制度适用在食品仓储、运输、流通、餐饮、消费等环节中发生食源性疾患，造成人员病亡或者可能对人体健康构成潜在的

4、重大危害,造成严重社会影响的食品安全事故。第一条食品安事故发生（发现）后在第一时间内采取应急措施，防止事故危害扩散：1、采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；2、密切注意已食用可能导致事故的食品的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；3^发生食品安全事故时应当保护食品安全事故发生的现场，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施。第二条食品安全事故发生后，应当自事故发生之时起2小时内向昌吉市人民政府卫生行政部门报告，报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告的餐厅及报告时间、报告餐厅联系人员及联系方式、事

5、故发生的初步原因等。第三条对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告，不得毁灭有关现场、证据。昌吉市特靠谱老陕食府从业人员健康管理制度培训管理制度第一条建立员工健康档案，每年定期组织员工进行健康检查，取得健康证明后方能上岗。第二条专人负责组织员工的健康证明检查，员工患病及时接受治疗。第三条对某些患特定疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病）。第四条发现患有有碍食品安全疾病的从业者，应当立即停止直接入口食品经营活动，及时采取调整工作岗位、治疗等措施。康复后，需重新进行体检，健康

6、后，才能继续上岗。第五条注意个人清洁卫生，做到指甲常剪，头发常理，经常洗澡。在工作岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应该常换洗，保持清洁。工作期间不能嚼口香糖、吃零食及吸烟，私人用品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。不乱扔杂物，不随地吐痰，保持经营场所整洁卫生。第六条从事直接入口食品的销售人员，应佩戴口罩、帽子，在销售过程中，应保持清洁卫生，直接入口食品必须使用专用工具，严禁用手抓、拿。第七条加强对食品从业人员的食品安全知识的培训，聘请有关部门专业人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关食品安全管理等法律、法规及相关食品安全知识，以提高员工的食品安全防护素质。第八条加

7、强食品从业人员对食品安全重要性的认识。制定具体措施，确保食品安全各项管理制度自觉落实。第九条积极组织食品从业人员参加由工商等食品监管部门及相关行业、协会等组织的食品安全知识的培训。第十条定期对食品从业人员进行食品安全知识的抽查。第十一条培训情况有记载并保存。昌吉市特靠谱老陕食府食品安全管理员制度第一条根据本餐厅经营规模和经营范围配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工