2017年物流专业大学生实习报告与2017年物流专业大学生暑假实习报告合集

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1、2017年物流专业大学生实习报告与2017年物流专业大学生暑假实习报告合集2017年物流专业大学生实习报告范文内容。酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客

2、人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”o如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动特色菜或者是当天的厨师精选。推销

3、各种酒水及向女士儿童软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上。每份一式四联，一联交厨房或者吧台，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客

4、人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就

5、更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有Vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。10、结帐：集团内部髙层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍

6、桌面上是否有客人落下的物品。1餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。酒店客房服务1、客房部楼层服务员：领取做房表f备车f推车至房门口f敲门f开门f拉开窗帘f清理烟缸,倒垃圾f做床f擦尘，检查设备f更换茶具f补充用品f地毯吸尘f调整窗帘f到卫生间开灯，冲水f撤棉织品一清洗面盆，浴缸，恭桶一擦镜子，墙面，毛巾架等f补充棉织品及客用品f查漏项f关灯，关门f锁房间门f填写

7、清洁报告表。2、客房部服务台人员：查看交接班记录一写房态表一前台报入住一改房态一通知服务员打水一通知总机开市话f结帐处报退房->改房态->通知服务员查房f通知总机查话费一做记录，报结帐处一补酒水一写房态表一夜12:00总结当日退房记录，计算房数和天数f填写客用品分房，做房表未完成工作记录在交接本上。3、客房部工服房：发放楼层所需客用品一领取次日所需客用品一收、发客衣并记录一员工换洗工服并记录一与洗衣厂结算当天棉织数一月底客用品消帐，报财务洗涤费表。4、总机：查看交接班记录本一一人负责接转电话，一

8、人负责核对住房情况，检查空房是否关线并抄房态一按叫醒时间提供叫醒服务一前台报入住一开市话，长途并告知客人拨打方法f在房态表上登记入住〜结帐处报退房f关线f在房态表上登记退房时间一检查是否有话费并报结帐处f夜12:00将当日全部长话单报送结帐处5、大堂pa：到客房部领取所需客用品一拖大堂地面一倒烟缸，收垃圾,倒垃圾一扫大堂门口一擦净面盆f冲刷恭桶f擦镜子及台面f冲卫生间镜面f擦电梯f吸电梯地毯一擦楼梯扶手一擦大堂墙面及卫生间墙面〜擦大堂玻璃->擦广告牌及大堂柱子f擦卫生间门，灯及大堂装饰一擦圈椅，