参赛教学设计--基本营养物质-教案

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1、基本营养物质-教案教学目标:知识与技能1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。3、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用4．了解糖类、油脂、蛋白质的存在及来源。过程与方法1.通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。2.从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。情感态度与价值观1.通过糖类、油脂和

2、蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。3.结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要作用，培养学以致用的辩证认识教学重点 1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。 2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。3：糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点：1.归纳能力、理论联系实际能力的培养 2.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。 2.油脂的水解反应。教学过程：五、例题讲评【例1】下列说法正确的是(　　)A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C

3、、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯解析：糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖能水解，单糖不水解。A错误。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的。蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等。B不正确。糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子。C不正确。D选项正确。答案：D【例2】某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是()A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)[来源:学,科,网Z,X,X,K]B.硬脂

4、酸甘油酯C.葡萄糖(C6H12O6)D.淀粉〔(C6H10O5)n〕解析：逐项分析。A可选：HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH4646B不可选：　　　　　　　　　3×284　　92C不可选，因为葡萄糖不水解。D不可选，因为淀粉水解只生成一种物质。答案：A