db46t 267-2013 农产品产地集配中心管理规范

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1、ICS03.100.01A10备案号：40576-2014DB46海南省地方标准DB46/T267—2013农产品产地集配中心管理规范2013-12-11发布2014-02-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T267—2013目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义14　总要求25　关键过程控制36　标识与追溯管理47　不合格品处理和召回48　突发事件应急处理59　运行评价5附录A（资料性附录）　农产品产地集配中心操作规程69DB46/T267—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准

2、由海南省商务厅提出并归口。本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、北京制冷学会本标准主要起草人：赵箭、孙鑫、石金亮、王敏、商跃、龚海岩、李欢9DB46/T267—2013农产品产地集配中心管理规范1　范围本标准规定了农产品产地集配中心的术语和定义、总要求、关键过程控制、标识与追溯管理、不合格品处理和召回、突发事件应急处理和运行评价的要求。本标准适用于以果蔬为主的农产品产地集配中心管理与评价。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括

3、所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB/T5737食品塑料周转箱GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范NY/T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T10870.

4、1农产品产地集配中心建设规范3　术语和定义SB/T10870.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1　农产品产地集配中心在产地建立的，可对农产品进行清洗、分选、加工、包装、预冷、冷藏和配货，并具备农产品交易、检测、流通追溯和信息处理等功能的集散场所。3.2　分选将同一品种的农产品按质量、规格、等级和客户要求，进行挑选和分类的过程。3.3　9DB46/T267—2013预冷在下一道工序之前的冷却，或在运输前及入库前，对农产品进行的快速冷却。1.1　初加工对农产品进行清洗、整理、分拣、包装、计量和标识等作业活动。2　总要求2.1　建

5、设农产品产地集配中心建设应符合SB/T10870.1的相关要求。2.2　文件和管理制度2.2.1　管理制度应建立、健全、实施和更新农产品质量安全所需的文件和管理制度，并进行控制。应建立但不限于以下文件和管理制度：a)供应商（或种植基地）管理制度；b)农产品质量安全管理制度，其中包括收货检测制度；c)农产品信息管理制度，其中包括追溯和召回制度；d)应急响应制度e)安全管理制度；f)人员健康卫生制度；g)员工培训制度；h)文件记录控制制度。2.2.2　记录控制应建立收货、检测、初加工、预冷、冷藏、配送、运输、销售等过程控制记录并具有可追溯性

6、，记录应保持在2年以上。2.3　管理职责应明确企业中各部门的职责和权限，形成并严格执行相关文件和管理制度。应加强沟通，建立信息反馈制度。2.4　资源管理2.4.1　人力资源a)应确定对从事农产品流通相关活动的人员的能力要求，并受到适当的教育和培训，具有适当的技能和经验(包括临时雇用人员，必要时包括供方和分包方人员)。b)制冷、电工等人员应具备相关部门颁发的执业证书，检测人员应经过岗前相关技能培训。2.4.2　工作环境9DB46/T267—2013应提供农产品产地集配中心所需的工作环境。根据作业需要，确定并提供作业场所必须的基础设施，创造

7、良好的工作环境，如与配置适用的厂房、冷库；配置通风设备；保持适宜的温、湿度；提供符合农产品加工场所的卫生标准要求等。1.1.1　基础设施设备a)应提供农产品产地集配中心所需的基础设施、设备和服务，包括：建筑物、工作场所；相关的服务设备，如预冷、包装；过程设备，包括软件和硬件；支持性服务，如运输和通讯。b)具有收货、检测、初加工、预冷、冷藏、配送和销售等功能设施。宜采用机械化、自动化水平较高的设备，实现人工和机械化的有机结合。所用设备应节约水、电和燃气等能源。c)制定科学合理的设施设备维护、保养、鉴定、校准计划，并按时执行。2　关键过程控

8、制2.1　基地和供应商管理2.1.1　应对供应商进行评价和选择，并从合格的基地和农户等供应商处收货。应对供应商的能力、农产品质量等进行动态综合评价，建立并保持相关记录。2.1.2　对自有或合作拥有的种植基地