食品类学生在月饼厂实习报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品类学生在月饼厂实习报告　　篇一：双合成月饼厂实习报告　　双合成月饼厂实习报告　　一．实习目的　　二．实习时间及地点　　三．公司简介　　双合成始创于1898年，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898年河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文

2、化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络，成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走来。现已发展成为山西食品行业的龙头企业，在中国烘焙行业具有一定的影响力。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的

3、发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　XX年7月30日，太原百年老字号双合成正式对外宣布，经国家文化部审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。　　四．实习内容　　1.月饼工艺流程　　原料　　预处理称量制陷、制皮包馅烘烤冷却包装成品　　2.工作流程：　　我主要负责的是内包的包装组,因此我主要介绍成型和内包的一些细节.a.成型　

4、　①配料组用料：糖浆豆油面粉鸡蛋　　②和面组搅拌醒发(和面机、打蛋机)　　③机器组拆馅料取皮儿料机器加工打饼(包馅儿机、打饼机)④手工组川酥奶黄等包馅儿机器打饼　　⑤刷蛋组一般刷蛋六次　　⑥烤炉组平炉4个,产量小；隧道炉10多米，五个阶段不同温度，产量大b.内包　　1)接盘组每盘15块或24块插车30盘3人　　2)机器组拔盘装托入饼装箱11人　　3)拔托组拔托消毒3人　　4)贴标组贴标面标、背标4人　　5)装箱组装箱封箱贴装箱单摆垛　　3.工作要点目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到

5、安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　内包　　①接盘组厚棉手套记清盘数种类计算饼数贴标签　　②机器组控制好饼温度调机器带速日期宽度　　③贴标组标与饼不混贴右上角　　④装箱组箱内饼与装箱单相同　　4.发现的问题：1)设备老套机器常修电梯电话空调　　2)工厂内部不规范衔接不合理空间小货物存放没达到标准　　3)保质措施有些不完备　　4)库存量大内包货下不去

6、堆积影响工作效率间接对工厂的经济影响　　5)员工处理问题上欠缺出现问题不先考虑解决而是追究责任浪费时间　　6)产品质量上大家有目共睹的虽然有些小小的卫生上的问题难于避免　　五．实习过程及总结：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很

7、肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年　　七、八月份，我们食品班的同学在老师的带领下，到双合成食品有限公司进行了为期两个多月的专业实习。　　6月31号早上九点左右，我们到达了双合成食品有限公司，此时工厂已在生产当中了

8、，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。而后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。　　从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的