酒店厨师个人发展计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒店厨师个人发展计划　　厨师长>工作计划尊敬的各位领导：您们好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，　　工作顺利。回顾**年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层　　晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信　　任。现在我将一年的>工作总结如下：　　一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营

2、业。　　二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口。营业额　　稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的　　领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，　　现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有　　了200----300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可

3、提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　月初的1100----1200元升到1500---XX元。4档调整后，营业额由1600元上升到了XX　　元左右。为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的　　发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助　　出品工作，营业额基本稳定。小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另

4、设饼类窗口，由厨师带领服　　务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大　　化。调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品　　种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。　　三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了　　各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。　　四、卫生安全方面严格执行公司的各项>规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜

5、绝了生熟不分的情目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类　　事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。　　五、成本方面由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在　　以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，

6、争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以　　后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！　　1、展望**年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自　　己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽　　职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。　　2、多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些>培训工作，为公司培养有用的　　人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家　　一般的>温暖。

7、　　3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要　　货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本，帮助员工树立节约意识。如果公司能实目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　以上是我在新的一年里的工作计划，如有不妥之处，希望各位领导、各位同事多多提出　　宝贵的意见，谢谢大家！厨师长

8、工作计划非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回　　顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚　　持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服　　务；为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的具体工作总　　结如下：　　一、经营方面：我在各位领导的指导下集