创建国家卫生城市

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1、创建国家卫生城市工作简报第3期济南市食品药品监管局2014年4月18日创卫领导小组办公室【市局创卫要闻】市局召开济南市创建国家卫生城市食品安全工作会议市局督导组集中暗访力促我市创卫工作增速提效【市局创卫要闻】市局召开济南市创建国家卫生城市食品安全工作会议。4月16日上午，市食品药品监督管理局召开全市创建国家卫生城市食品安全工作会议，会议进一步明确了小餐饮、小食杂店的许可、登记要求，对前阶段创卫食品安全工作进行了总结，部署了下一阶段创卫食品安全工作任务和要求。-7-孙局长在讲话中首先对各区各部门前阶段创卫

2、食品安全工作取得的成绩表示了肯定，随后一一通报了市局督导组对七个创卫建成区的督导情况，并将目前存在的工作进度不平衡、宣传力度不足、证照发放率依然不乐观、超范围经营现象普遍、卫生脏乱差、基础设施不健全、散装食品缺乏整治、食品摊贩急待规范、禁烟问题被忽视等问题进行了归纳。孙局长提出当前创卫工作已从形式管理转到内容管理、从普及转到提升、从纳入管理转到实质安全阶段，各区各部门应将工作重点转到强化管理上来，下一步创卫食品安全工作必须做到“八个到位”：一是证照发放到位，对已纳入监管的食品业户规范提升，达到许可标准要

3、求的，原有登记证全部换发为相应许可证，流通环节自即日起全部发放食品流通许可证，确保证照发放率、餐饮量化等级评定率、营业执照发放率均达到100%；二是创卫食品安全宣传发动到位；三是食品安全知识培训到位；四是检查指导到位，针对超范围经营、卫生脏乱差等问题开展具体指导，确保收到实效；五是食品摊贩规范到位；六是严格执法落实到位，对屡教不改的单位业户，坚决依法严惩；七是督导组要督导跟进到位；八是各食品监管部门联动协同到位。每个区都要打造食品安全示范街镇，每个街镇都要有食品安全示范街、示范户。市局将从下周开始，定期

4、组织各食品监管部门负责人集体对每个区打造的示范街镇进行明查暗访，查访结果将对媒体公布。孙局长最后强调，创卫工作实行“谁主管、谁负责”、“谁丢分、谁负责”的责任追究制度，各区各部门一定要加强工作纪律，强化责任意识，坚定信念、攻坚克难，确保全面按时完成创卫食品安全工作任务。市局创卫督导组成员，各创卫建成区食安办、食药监管局、工商局、质监局主要负责人参加了会议。-7-　　市局督导组集中暗访力促我市创卫工作增速提效。为进一步加快我市创建卫生城市食品安全工作进度，切实检验前期创卫工作成效，4月12日—13日，市局

5、督导组全体人员放弃休息集中对我市创卫食品安全工作进行暗访。督导一组在长清区乐天小区、恒大绿洲小区及周边查看25家小餐饮单位。绝大部分小餐饮单位整治效果良好，特别是持证率情况比较乐观，持证率较高，但个别小餐饮单位分别存在重外不重内，就餐区域整洁，后厨状况不佳；防蝇设施不齐全；门前乱堆乱放；超范围经营嫌疑；对创卫工作知识不了解等问题。督导组要求长清区局要在以下几个方面进一步强化：一是整治工作向后厨延伸。二是加强宣传和培训工作。三是持证率要达到100%，相关板牌上墙，做到证照齐全，设施齐备；四是杜绝未经许可经

6、营凉菜等超范围经营行为。长清区局根据暗访组反馈意见，立即部署，督促整改。督导二组对高新区的颖秀路、舜华路、黄金时代一期周边地区进行暗访，共查看食品生产经营业户20户，包括餐饮业户16户，现场制售业户2户，加工小作坊2户；其中，证照齐全14户，有证无照1户，无证无照4户，证照与实际经营情况不符未变更1户。总体情况较好的4户，需要完善提高的9户，马上整改的7户。主要存在无证无照、无防蝇或未正常使用设施、无禁烟标识、后厨卫生较差等问题，建议高新区局强化监管，立即督促整改。督导三组对历下区姚家路、窑头路两条食品

7、经营单位较为集中的道路，重点暗防小餐饮、蛋糕店、小超市20余家，兼顾检查了多禾馅饼等3-7-家比较正规、条件较好的餐饮单位。通过暗访，督导组认为，历下区的创卫食品安全工作已经开展起来，发放了相关许可证或登记证，在餐饮单位张贴了公示栏，向从业人员发放了健康查体通知单。但还存在以下问题：一是宣传发动有待进一步加强。许多从业人员还不知道创卫工作或知道但不了解创卫工作要求。二是相关证照发放率、公示率有待进一步提高。两条道路上的餐饮单位相关证照发放率、公示栏张贴率不足50%。虽然对原无证的小餐饮发放了统一的公示栏

8、，但公示栏中量化分级、健康证、培训证普遍空缺；对原来有证的餐饮单位，没有发放统一的公示栏，存在不亮证或亮证不醒目的问题。流通环节基本证照齐全，但没有统一公示，个别没有亮证经营。三是查体、培训制度的落实有待进一步强化。餐饮单位均没有公示健康证、培训证。四是食品经营单位的经营行为有待进一步规范。小餐饮普遍存在“伸舌头”、敞开式加工等行为，加工经营环境脏乱，加工过程不规范，从业人员个人卫生状况差；小食杂店主要存在环境卫生较为脏乱的问题。针对以上问