初探酒店品牌建设酒店管理等专业毕业设计毕业论文

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1、初探酒店品牌建设摘要：随着酒店竞争的加剧酒店品牌资产作为一个新概念得到了业界的充分关注。如何理解酒店品牌以及如何促进酒店品牌管理？是我们面临的重要议题。文章分析了酒店品牌及其作用、特点,探讨了酒店服务质量提升以及酒店品牌打造的途径。关键字：酒店品牌意义酒店管理品牌建设一、引言随着竞争的加剧同类型同星级酒店的硬件日益接近.其产品的同质化日益增强而品牌则是跨越这一障碍的撑杆_一件产品可以被竞争对手模仿但品牌则是独一无二的，成功的品牌是持久的。因此。饭店要强化品牌个性来体现差异，突出竞争优势而一旦拥有强势品牌饭店良好的产品、服务及宣传活动在公众心目中获

2、得好的口碑无疑将开发出巨大的潜在市场。做好酒店品牌建设是酒店能不能可持续发展经营下去的关键所在。良好的品牌能够吸引更多的客源。同时又会具有极大的生命力。在同质化的今天，品牌已经被大多数的企业所接受，也正在成为酒店与酒店之间竞争的软实力。人们生活水平的提高，国内生产总值的不断增长，国家假期黄金周政策的出台，刺激了国内的酒店业的发展。加之，08年北京奥运会的到来，国内酒店市场将日益繁荣起来。如何在当代酒店林立的战场上赢得一席之地，是考验着经营管理者的难题。抓住酒店品牌建设，无疑是一个酒店利于不败之地的灵丹妙药。二、我国酒店品牌建设现状我国酒店业经过2

3、0多年的发展，已经基本实现了从计划经济时代的粗放型、纯接待型管理模式向市场经济时代的现代化、标准化管理模式的转变。随着国际酒店集团相继登陆中国市场，酒店业的竞争也日趋激烈。国际酒店业巨头纷纷进人中国，既给我国的酒店业带来了巨大的竞争压力，也使本土的酒店业在竞争中学到了许多东西。一个不争的事实就是，越来越多的中国酒店开始意识到了酒店品牌的价值以及品牌在市场竞争中的作用。改革开放后涌现出来的一大批诸如12“锦江”、“建国”、“凯莱”、“开元”这样的本土酒店品牌就是最好的例证。在我们讨论酒店品牌的打造这个主题时，有必要明确一下“品牌”二字的含义。所谓品

4、牌(brand)，就是指具有能够清楚地区别于所有其它产品的一系列特色的产品，这一产品可以是商品，也可以是服务。黄昌富(1999)认为:品牌是一个系统一个包括产品与服务功能要素(如用途品质、价格、包装等)，厂商和产品的形象要素(如图案、色调、广告、音乐等)，消费者的心理要素(如对企业及其产品和服务的认知、态度、感受、体验等)在内的三维综合体。整一提到商品品牌，我们自然就会联想到“可口可乐”碳酸饮料(CocaCola)、“佳洁士”牙膏(Crest)、“联想”电脑等家喻户晓的名字，而只要提到服务品牌，我们也不难联想到“香格里拉”、“希尔顿”、“万豪”、

5、“凯莱”、“沃尔玛”等服务业的龙头老大。品牌就有强大的竞争力。据一项调查显示，普通消费者对商品品牌的看重度明显要强于商品本身的质量。大部分消费者不会对自己不熟悉的品牌的商品进行消费，即使消费都买了自己不熟悉的的品牌的商品，也会在心理上抱有很大的警惕性，不易接受，自己不熟悉的品牌。品牌具有强大的竞争力。品牌竞争力是指企业通过对资源的有效配置和使用，使其品牌比竞对手的品牌更好地足消费者的需求，从而在扩大市场额，获取高额利润方；品牌竞争力是一种比较能力。这里的“比较能力”不是“比较优势”，即品牌竞争力是以企业之间的品牌竞争为前提；品牌竞争力是一个中性概

6、念。品牌竞争力概念本身并不能表明竞争力的强弱，即品牌竞争力不等于强势品牌竞争力，因为竞争力是一种比较中性的能力。既然是一种比较能力，品牌竞争力可以存在三种类型:强势竞争力、均衡竞争力和弱势竞争力。对干现代酒店业而言，品牌是一家酒店最公开的脸面，具有极强的传播能力。因此，品牌本身能够促进顾客对酒店的认知，可以吸引回头客，也方便口碑宣传。酒店品牌的好坏，直接关系到一家酒店或整个酒店集团经营的成功。在计划经济年代，我国的酒店基本上是本着“酒好不怕巷子深”的思想在经营，很少或者根本不注重酒店品牌的打造，服务质量自然也就不高。尽管如此，诸如“钓鱼台国宾馆”

7、、“和平饭店”、“北京饭店”、“白云宾馆”等一批“老字号”12酒店因其多年的经营积淀而在国内外旅游者的心目中留下了深刻的印象，其品牌的含金量也越来越高。即使是在国外酒店业的巨头纷纷进人中国市场的今天，那些历史悠久的酒店品牌在中国的酒店市场仍然享有很高的知名度，而且占有较高的市场份额。而那些很少注重品牌打造的酒店，虽然经营了多年，在激烈的市场竞争中最终只能逐渐被人遗忘直至消失。酒店品牌并不仅仅涉及酒店的fogo(徽标)、店旗、或者是酒店员工制服的设计和运用，更重要的是品牌往往会渗透到酒店对顾客服务的各个层面，从网上预订，到酒店客房的床型、顾客满意度

8、指数以及忠诚顾客计划等。最重要的是，每一位酒店员工都是酒店品牌的形象大使。换言之，酒店的品牌形象要靠酒店的全体员工来维护。近年来，国际酒