烘培都有哪些常用材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划烘培都有哪些常用材料　　烘焙入门新配材料清单　　1：戚风蛋糕类　　工具：电动打蛋器，打蛋盆，量勺，筛子，刮刀，蛋糕模,手动打蛋器材料：低粉，玉米淀粉，泡打粉，塔塔粉，鸡蛋，水或者牛奶，色拉油，幼沙糖　　2：乳酪蛋糕类和马芬蛋糕类　　工具：戚风蛋糕的工具即可　　材料：低粉，塔塔粉，鸡蛋，牛奶，黄油，奶油奶酪，幼砂糖。　　3：饼干曲奇类　　工具：电动打蛋器或手动打蛋器，量勺，打蛋盆，刮刀，油纸，擀面杖，饼干模，裱花布袋，曲奇嘴　　材料：低粉，糖粉，幼砂糖，黄油，小苏打以及各

2、类香粉，坚果　　4：慕斯蛋糕　　工具：电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，慕斯圈或者蛋糕模　　材料：蛋糕体，淡奶油，鱼胶粉/明胶粉/吉利丁片，牛奶，幼砂糖，水果已经各类各类果酱　　5：提拉米苏冻芝士蛋糕目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　工具：电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，慕斯圈或者蛋糕模，刷子　　材料：手指饼干/蛋糕体，淡奶油，马斯卡朋奶酪/奶油奶酪，鱼胶粉/明胶粉/吉利丁片，可可粉，咖啡

3、酒，速溶咖啡粉，幼砂糖　　7：蛋挞和千层派　　工具：电子称，蛋塔模，派盘，杆面杖，切面刀，刷子材料：低粉，高粉，马其林，酥油，黄油，淡奶油，蛋黄，炼奶，幼砂糖　　黄油：油、牛油、白脱　　炼的固态油脂，可使烘焙成品组织更加柔软，味道更加香浓，是烘焙高级西点的主要配料之一，分为含盐及无盐两种。　　黄油英文名字Butter，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。是由新鲜或者发酵的奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这

4、时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，例如烘焙、制作酱料和煎炸食品等。它是世界上许多地区的日常食物。黄油是由分散在乳脂中的微小液滴组成的，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常见的黄油原料是牛奶，某些黄油则采用其他哺乳动物的奶，包括羊、山羊、水

5、牛和牦牛。黄油的生产过程中有时候会加入食盐、调味剂和防腐剂。经过提炼的黄油制造出净化黄油或几乎全是牛奶脂肪的印度酥油。　　冷藏的黄油是固体，但会在室温软化至可供涂抹的程度，并在摄氏32至35度融化成稀薄的液体。黄油的颜色主要是淡黄色，也可以是非常深的黄色或接近白色的浅黄。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。　　黄油营养分析：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄

6、油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。　　黄油适合人群：　　一般人群均可食用；孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。　　黄油做法指导：黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。　　黄油通常以条状出售，并有专用的黄油刀。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　奶油和黄油都来自牛奶中的脂肪，我们中国人常说的牛油则是来自牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样

7、。相比牛油,奶油和黄油的脂肪颗粒(转载于:写论文网:烘培都有哪些常用材料)很小，而且熔点低、消化率高。并含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A/维生素D和卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。　　鲜奶油：忌廉　　忌廉分为动物性和植物性两种。搅拌打发后可成为稳定性泡沫。动物性鲜奶油可做冰淇淋、慕斯等，植物性鲜奶油则适合做蛋糕装饰性的裱花。　　动物性忌廉较为常用。新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点烘焙制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏