紫菜卷的材料

《紫菜卷的材料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划紫菜卷的材料　　俊熙家培训手册　　第一章紫菜包饭的制作流程　　极品肉松紫菜包饭的制作流程　　一、准备工作　　1、上岗前先检杳自己的仪容仪表是否符合标准。　　2、清洗双手，确保一干净卫生。　　二、准备物料　　1、案板、刀具、酱筒、刷子、物料盒、抹布、一次性手套。　　2、拌好的米饭、紫菜、肉松、大根条、火腿条、鸡蛋条、黄瓜条、红萝卜丝、沙拉酱、辣酱、番茄酱、芥末酱、过滤水。　　三、检查物料、设备　　1、检查案板、刀具是否干净清洁，有无破损。　　2、检杏所有物料是否变质，使用时是否遵

2、循先进先出的原则。　　3、检查所有使用设备是否正常(如:电饭锅、微波炉、冰箱等)。　　四、制作　　1、将紫菜放在案板的中间位置。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　z、取160克的拌米饭均匀铺在紫菜的3/4处，留出1/4不用铺自饭(注:米饭要均匀　　铺到紫菜上，确保薄厚均匀)。　　3、挤出10克沙拉酱在米饭上(注:沙拉酱大约三条，确保成品切好的包饭里每一块都　　有沙拉酱)。　　4、取1

3、5克肉松均匀放在沙拉酱上面，宽度约为5CMo　　5、取一根大根，一根火腿，一根黄瓜，一根鸡蛋条平放到肉松上面(注:如以上物料　　不符合标准，太细或太短可再放一根细的或短的搭配使用，如太粗或太长可分为两　　根使用，确保成品的质量符合标准)。　　6、再取10克肉松均匀放在大根、火腿、黄瓜、鸡蛋条的上面。　　7、取20克红萝卜丝均匀放在所有物料的上面。　　8、从下向上，从外向里将紫菜卷起，(确保所有原料都紧紧地卷在紫菜里面)留出1/4　　未铺米的紫菜上刷上过滤水，再卷起使紫菜紧贴到一起成型(注:如在卷的过程中　　紫菜裂开可取大小和裂开部位相符的紫菜将裂开处从新处理，刷水紧贴到一起)。目的-通过

4、该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　9、将卷好的包饭调头，将紫菜粘在一起的部位放在下面，以便切时不会散开。　　10、将卷好的包饭切成块状，每份切好的包饭约为14块左右。　　11、将切好的包饭按标准放入打包盒中，加入顾客所需的酱料，并提醒打包人员及时给　　顾客打包(注:放包饭时不要将使用的酱蹭到打包盒上，影响产品的美观)。　　五、清洁　　1、随时清洁案板周围的残留物。　　2、保证工作区域的清洁。　

5、　3、低峰时段及时补充物料，确保高峰时段不断货。　　4、随时体现团队合作精神，互相帮助，提高工作作效率。　　辣白菜紫菜包饭的制作流程　　一、准各工作:同上。　　二、准备物料:同上。　　三、检杳物料、设备:同上。　　四、制作:在基本料上均匀铺30克辣自菜，其他同上。　　五、清洁:同上。　　全州蟹棒紫菜包饭的制作流程　　四、制作:将蟹棒切成两条铺在基本料之上，其他同上。　　金枪鱼紫菜包饭的制作流程目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安

6、保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　四、制作:米饭为150克;在基本料上均匀铺30克挤好的金枪鱼，其他同上。辣金枪鱼紫菜包饭的制作流程　　四、制作:在基本料上均匀铺30克挤好的辣金枪鱼，其他同上。　　蟹棒金针菇紫菜包饭的制作流程　　四、制作:在基本料上均匀铺两袋金针菇和两条蟹棒，其他同上。　　烤鳗鱼紫菜包饭的制作流程　　四、制作:在基本料上均匀铺30克烤鳗鱼，其他同上。(注:如烤鳗鱼被冷冻，需用微波　　炉加热5秒左右再使用)。　　芝士烤鳗鱼紫菜饱饭的制作流程　　四、制作:在基本料上均匀铺30克烤鳗鱼和半片芝士，其他同上。　　开心宝贝紫菜包饭的制作流程　　四、制作：米150克沙拉酱

7、3道，玉米粒10克、芝士半片、苹果30克、香蕉30克、胡萝卜丝20克，不加肉松不加大根。其他同上　　紫菜的介绍：紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展