食用菌工厂化栽培项目可行性研究报告

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1、食用菌工厂化栽培项目可行性研究报告（一期）第一章总论一、项目概况1、项目名称：食用菌工厂化栽培项目2、建设单位：云南省未名生物科技有限公司3、项目建设性质：新建4、项目建设规模及内容：（1）建培养出菇房3500平方米；建培养架17000平方米；建冷藏仓库500平方米；建生产场地4000平方米，包括混凝土地面、水池设施、冷却塔、灭菌室、接种室、接种净化室等设施。生产道路400米。（2）购置变压器1台、制冷机25台、锅炉1台、灭菌锅4个、大型高压灭菌柜2台、接种箱20台、自动接种机2台、自动装瓶机2台、装袋机1台、搅拌机1台、粉碎机1台、广口塑料瓶200万只，以及拌料机、粉碎机、自动传输装置、温

2、度自动控制装置等。（3）年产杏鲍茹180吨；海鲜菇180吨；年产巴西菇400吨。5、建设总投资：项目建设总投资600万元，其中固定资产投资550万元，流动资金投资50万元。资金来源渠道：建设单位自筹。6、经济效益：投产后年销售收入760万元，年利润300万元，投资回收期2年，投资净利润率50%。项目经济效益好，抗风险能力强。21二、项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以10-15%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸

3、、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—20000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经

4、济效益。21云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达60万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用；二是云南气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温5℃-22℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我省栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量在10种左右，栽培季节也主要集中在春、夏季，秋、冬季节栽培的品种更

5、加少，难以做到常年均衡供应。工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达80%左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为13—18℃。该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇8000元/吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在10000元/吨左右。海鲜菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”，深受市

6、场欢迎。多为工厂化栽培。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，富含18种氨基酸。市场销售价在20000元/吨左右。21巴西菇原产于巴西、秘鲁等地，所以名为巴西菇。日本又称姬松茸，属于食、药兼用菇类。具有抗癌、降血压、降血糖、胆固醇，防止动脉硬化，抗血栓，美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等都有神奇功效。其抗癌效果为食用菌之首。目前在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗。市场销售价在15000元/吨左右。因此，项目拟充分利用我省丰富的农付产品，建设“食用菌工厂化栽培项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产食用菌。项目的建设对促进我省成为食用菌发达大省，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮

7、子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我省食用菌生产健康持续发展具有重要意义。三、初步可行性研究报告编制的依据和研究范围（一）可行性研究报告编制的依据1、《投资项目可行性研究指南（试用版）》；2、建设部和国家计委1993年颁布的《建设项目经济评价方法和参数》；3、国家对西部大开发的有关政策；4、食用菌生产销售的有关资料；（二）可行性研究的范围本项目主要进行项目的技术和经济可行性分析，项目研究内容主要包