月饼制作报告

《月饼制作报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划月饼制作报告　　双合成月饼厂实习报告一、实习目的根据学校对本科生的毕业实习要求，我在双合成工　　贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。毕业实习的目的是：接触实际，了解社会，增强劳　　动观点和社会主义事业心、责任感；理论联系实际，巩固所学专业知识，培养初步的实际工　　作能力和专业技能。　　二．实习时间XX年8月16号到9月14号　　三、实习单位及公司简介　　1.实习单位：双合成工贸有限公司　　2.公司简

2、介　　双合成始创于1898年，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898　　年河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取　　“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西　　特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，

3、特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己　　的营销网络，成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合　　成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，　　以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走来。　　现已发展成为山西食品行业的龙头企业，在中国烘焙行业具有一定的影响力。XX年7月30日，太　　原百年老字号双合成正式对外宣布，经国

4、家文化部审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”　　晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。　　四．实习内容　　在院领导老师的安排和带领下，食品专业的70个同学在双合成工贸有限公司实习，工作　　内容是：为即将来临的中秋节生产月饼。我很幸运地被分到月饼的二楼生产车间：　　1.月饼工艺流程　　原料选择称量制馅、制皮包馅成型烘烤冷却包装成品　　2.生产品种：月饼、老婆饼及　　各种散货。　　3..工作流程：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的

5、安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　我主要负责的是内包的包装组,因此我主要介绍内包的一些细节.内包主要分工如下：　　1)接盘组：每盘15块或24块插车30盘　　2)机器组：装饼、包装机　　3)撕托组：撕托　　4)装箱组：装箱封箱贴箱标、摆垛　　4.发现的问题　　1、食品卫生与生产环境卫生要求不严格。　　2、相关的设备不够齐全，而且多次出现故障，在一定程度上影响了工作的进度及产品质　　量。　　3、有部分员工的工作有定岗，其他没

6、有明确的定岗，导致很多时候影响效率，没有充分　　利用人力资源。　　4、月饼的凉冻温度不够低就开始进行内包装，导致月饼破损率升高，还容易导致烫伤。解决的办法：1、加强月饼致病菌的检测与车间卫生打扫。2、开工之前首先检查设　　备是否可以顺利运转。3、明确分工，定岗，定量，定人。4、当温度达到要求时，再进行　　包装。　　五．实习总结：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开

7、展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　在今年八月份，我们食品班的同学在老师的带领下，到双合成食品有限公司进行了为期　　一个月的专业实习。在实习时，主要注意在三个方面：　　1.工作技能的提高。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要　　领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。通过现场的不断观察学习和实习后，我　　们包装操作技能和速度渐渐有了很大的提高。　　2.人际沟通能力的提高。在这里实习的35个同学被分为四个部分：生产，内包装间，　　外包装间，销售间。同个工作间的同学会

8、在一起吃饭，不仅增进同学间的友情，而且增加了　　工作上的交流。工作车间就是一个小社会，有领导、有同事，如何处理好人与人之间的关　　系，增进交流、促进工作是一门复杂的艺术。有经验的师傅好给了宝贵的建议：低调做人，　　高调做事！踏踏实实地做事，锻炼更多的动手能力。在一个月的相处中我发现了自己交际能　　力的不足，使我更加关注这方面的学习与改善。　　3.工作态度的端正。　　我觉得对任何工作：