帮厨的年终总结

《帮厨的年终总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划帮厨的年终总结　　帮厨自查报告　　食堂作为大队后勤服务的重要部门，服务好各位领导是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助手。根据领导的要求，和食堂的规定，针对自己工作中的不足之处，作出自己以后努力的方向，具体如下：　　一、认真做好思想工作。在以后的工作中，在食堂负责人的带领下，认真学习厨师业务知识，注重理论与实践相结合，努力当好

2、厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识，熟练掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好本职工作。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　二、在以后的工作中，本人严格遵守食堂卫生制度，认真遵守大队的规章制度。以身作则的情况下，团结同事，严格执行支队和大队的安全规定，防止“病从口入”，防止食品污染和

3、有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”，生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品，药品隔离、食物与天然冰隔离。个人卫生做到“三勤”：勤洗手，剪指甲、勤洗澡，理发、勤洗衣服，被褥。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。　　三、严格遵照食堂作息时间，为了保证菜肴品种不重复，精心安排，做好帮厨师工作。　　四、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想

4、。按时上下班。遵守大队对帮厨的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好大队食堂帮厨工作。　　五、严格要求自己，很好的完成一个帮厨的职责，经常向同事们学习烹饪、面

5、点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。做好伙食卫生，清扫包干的卫生地段，做好对现熟食品加盖、防蝇、防鼠工作，和做好开饭前和饭后整理结束工作。对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的及时改正，在生活上经常同事沟通。　　六、遵守食堂帮厨人员岗位职责目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个

6、人素质的培训计划　　1、负责食堂的择菜，洗菜等帮厨工作，协助厨师完成各餐、点的烹制。　　2、把好食品安全、质量关。对有毒、霉变等食物原料有权拒绝使用，并及时汇报。　　3、与厨房其他工作人员一起做好食堂的环境卫生、餐具清洗、消毒工作。　　4、完成厨师交给的其他工作。　　6、完成大队领导安排的其它工作。　　自来单位工作，已经有两年多了，本人在帮厨工作中作出了一些努力，但还存在着不足，本人将在今后工作的工作中加强业务知识学习，更进一步熟练掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成绩，让大家满意。　　时间过得真

7、快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。现在，我要对本年　　度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部　　分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。　　作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间　　的食堂作如下工作总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升

8、其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。　　其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工　　作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、　　三消毒”工作，工做台做到随用随清，