材料化学导论,教案

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划材料化学导论,教案　　材料化学导论作业　　?淀粉　　大米淀粉：　　:化学式为n，大米淀粉主要由支链淀粉,中间级分和直链淀　　粉组成,大米支链淀粉的平均相对分子质量为×10^6g/mol??~×10^6g/mol??大米直链淀粉的平均相对分子质量为×10^6g/mol??~×10^6g/mol??,支链淀粉的分子量分布比直链淀粉窄.大米淀粉的各级分含量不同,其中中间级分含量最大,在研究范围内,支链淀粉含量为%~%,中间级分含量为%~%,直链淀粉含量为　　%~%.　　大米淀粉在细胞质体

2、中形成，其淀粉结构是由支链淀粉分子以疏密相间目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　的结晶区与无定形非结晶区组合而成的，中间掺入以螺旋结构形式的直链淀粉分子。直链淀粉分子和支链淀粉分子的侧链都是直链，它们趋向平行排列，相邻羟基之间通过氢键结合成为放射状结晶性微晶束结构，水分子参与氢键结合。氢键的强度虽然不高，但是数量众多，因此微晶束具有一定的强度，能使淀粉具有较强的颗粒结构。微晶束区域的分子排

3、列没有规律性，较杂乱，该区域为无定形区。支链淀粉分子庞大，串过结晶区和无定形区，在淀粉颗粒结构中起到骨架作用。淀粉颗粒中，结晶区约为颗粒体积的25％一50％，其余为无定形区。结晶区和无定形区并没有明确的界限，变化是渐进的。　　小麦淀粉：　　:化学式为n,小麦淀粉颗粒有两种类型,被人们称为A型和B型淀粉.其理化性质差异明显,A型淀粉数均分子量为×10^6g/mol,重均分子量为×10^6g/mol??,B型的数均分子量为×10^6g/mol,重均分子量为　　×10^6g/型小麦淀粉的重均分子量和数均分子量大于B型小麦淀粉.　　分子结构:A型淀粉粒粒度较大,被大量小颗粒的B型淀粉粒所包围.A型颗

4、粒计较容易分散,B型颗粒则由于颗粒尺度较小而易团聚.A型淀粉分子构象为棒状,有利于分子紧密排列,使A型淀粉凝胶硬度较大,B型淀粉分子构象为无规则卷曲状,且分子中较多的支叉结构使凝胶更容易形成网状结构,使得凝胶的弹性及聚行增强.　　木薯淀粉:分子量：化学式为n,直链淀粉含量17%，支链淀粉含量为83%，木薯淀粉为目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　多聚葡萄糖，属于碳水化合物中的多糖类。多糖类

5、又叫高聚糖，是许多单糖的聚合物，即许多葡萄糖分子连接起来成为淀粉分子。工业生产葡萄糖就是以淀粉作原料，将聚合状态的葡萄糖经水解转变成为游离状态的葡萄糖。分子结构：木薯淀粉颗粒的直径为5-35微米，平均为20微米。在偏光显微镜下观察，木薯淀粉颗粒中心具有相当明显的黑色十字，将颗粒分成四个白色的区域。淀粉的主要结构特征是葡萄糖单位之间具有苷健，几乎每一个葡萄糖单位都有C6伯羟基和C2、C3两个仲羟基。木薯淀粉分子含有大量的羟基，其化学性质活泼，可以交联、酯化、醚化，生成具有各种特殊用途的变性淀粉，如交联淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、羧甲基淀粉、羟乙基淀粉、羟丙基淀粉等等，此外淀粉还能与许多单体接

6、枝共聚生成接枝化合物。这些都是通过化学反应使淀粉性质发生改变，故称为淀粉衍生物，也属于变性淀粉。　　山药淀粉：　　山药含淀粉16～30%、鞣质、糖蛋白、多酚氧化酶、胆甾醇、麦角甾醇、β-谷甾醇、甘露聚糖、尿囊素、多巴胺、山药碱植酸、槭素、氨基酸等。其中糖蛋白是山药粘液质的主要成分，也是山药的生物活性成分目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　醋酸淀粉慢慢溶胀直至碎裂。X-衍射显示山药淀粉表现出

7、了典型的C型淀粉的特征，结晶度为％，而醋酸淀粉结晶度从％降低到％。热重分析表明醋酸淀粉热性质比原淀粉更加稳定，分解温度从325℃提高到372℃。结果表明山药淀粉酶解的最佳工艺为酶解反应温度为90℃，时间为，底物浓度10％，酶用量为60U/g。酶解后淀粉的结晶类型由C转变成A型淀粉。　　魔域淀粉：　　分子量：分子式n，直链淀粉含量18%，支链淀粉含量为82%.　　?高聚物支化：在游离基聚合反应过程中，由于链转移