材料毛利率大概多少

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划材料毛利率大概多少　　出品毛利率管理办法　　为适应市场竞争环境，降低出品原材料成本，提升菜品毛利率收益水平特制订出品毛利率管理办法　　1.调整菜品毛利率结构。逐步降低高成本低毛利的菜品，毛利率低于50%的菜品总量不应超过菜品总量的15%；毛利率高于60%的菜品总量应达到总量的60%；毛利率高于70%的菜品应达到15%；其余菜品的毛利率应达到55%—60%之间。　　2.调整菜品原材料结构。根据集团出品统一管理的经营思路各门店出品原材料实行统一标准统一定价统一采购。原材料结构应逐

2、步调整，高成本的菜品原料在不影响出品质量的前提下多开发替代原料，投料配比力求精准，原料质量标准力求统一。　　3.控制原料浪费做到节约利用。高成本原料如肉类海鲜类等原料损耗率率应控制在0，合理利用边角废料开发新的再生菜品。蔬菜类损耗率不应高于5%，合理利用摘切余料开发冷菜及特色菜品。　　4.调整婚宴及大型宴会菜品结构，开发高端低成本的菜品组合。婚宴用料应以冷冻品为主鲜活为辅，着手开发低成本高毛利宴会菜单，调整高成本菜品，开发大型宴会位菜组合，提升宴会菜品档次。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了

3、适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划材料毛利率大概多少　　出品毛利率管理办法　　为适应市场竞争环境，降低出品原材料成本，提升菜品毛利率收益水平特制订出品毛利率管理办法　　1.调整菜品毛利率结构。逐步降低高成本低毛利的菜品，毛利率低于50%的菜品总量不应超过菜品总量的15%；毛利率高于60%的菜品总量应达到总量的60%；毛利率高于70%的菜品应达到15%；其余菜品的毛利率应达到55%—60%之间。　　2.调整菜品原材料结构。根据集团出品统一管理的经营思路各门店出品原材料实行统一标准统一定价统一采购。原材料结构应逐步调

4、整，高成本的菜品原料在不影响出品质量的前提下多开发替代原料，投料配比力求精准，原料质量标准力求统一。　　3.控制原料浪费做到节约利用。高成本原料如肉类海鲜类等原料损耗率率应控制在0，合理利用边角废料开发新的再生菜品。蔬菜类损耗率不应高于5%，合理利用摘切余料开发冷菜及特色菜品。　　4.调整婚宴及大型宴会菜品结构，开发高端低成本的菜品组合。婚宴用料应以冷冻品为主鲜活为辅，着手开发低成本高毛利宴会菜单，调整高成本菜品，开发大型宴会位菜组合，提升宴会菜品档次。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应

5、公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　餐饮成本率与毛利率　　1、成本率与毛利率　　成本率是指成本量与营业额之间的比率，表示实现一定量的销售额需要多少比例的成本资源消耗。成本率越低，表示企业实现单位业绩付出的资源代价越小，释放出的收益空间越大；相反，如果成本率越高，表示企业实现单位业绩付出的资源代价越大，释放出的收益空间越小。当然成本率的降低并不是无条件，无约束的，成本率是考察成本变动和企业经营能力的重要指标，将成本率控制合理的范围是经营成功的关键。　　毛利率是指毛利与营业额之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出

6、多少比例的费用覆盖和利润释放区间。毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。如：毛利率由48%增长1%，则成本率就由52%增长-1%。毛利率与成本率之和永远都是100%，即1。　　虽然毛利率与成本率相辅相成，并存在着总量恒定的数学关系。但从管理角度而言，两者还存在另外的逻辑关系。即毛利率永远依附成本率的变化而变化，也就是说管理者只能直接控制成本率，而无法直接控制毛利率，只有通过调整成本率来控制毛利率。中国某餐饮连锁A公司一分支机构XX年10月至XX年3月成本率与毛利率数据如下表1—2成本率=成本量÷营业额×100%目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感

7、受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率　　毛利率+成本率=100%=1　　表1—2　　从表1—2中可知XX年11月的成本率最低，XX年1月的成本率最高。也可以解释为XX年11月每实现1元的营业收益，需要约元的成本资源消耗；XX年1月每实现1元的营业收