猪生产学试的题目及问题详解

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1、猪生产学试题及答案名词解释：1.繁殖节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。2.平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处，胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。3.眼肌面积：胴体腰间椎结合处背最长肌横截面积，眼肌面积=眼肌宽度×厚度×0.7。4.吸水力与失水率：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力，测量部位为第2~3腰椎处的背最长肌。5.屠宰率：肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断

2、离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。6.胴体瘦肉率：将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控制在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。7.母猪年产窝数：母猪年产窝数＝365×分娩率÷[114+哺乳期+母猪断奶至受胎时间+21×（1-情期受胎率）]。8.母猪繁殖周期：母猪繁殖周期=母猪妊娠周期（114）+仔猪哺乳期+母猪断奶至受胎时间。9.p

3、H1：是指于猪屠宰放血后45min时测定最后胸椎处背最长肌中心处肌肉的pH值。10.仔猪早期隔离断奶：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射；仔猪出生后保证吃到初乳，并按常规免疫程序进行疫苗预防接种；在10～21日龄断奶、隔离，与母猪舍相距250m到10km。11.母猪每年生产力：平均每头母猪年提供断奶猪头数与体重。12.宰前重：被测猪达100KG后，停食24h的空腹体重为宰前重，不停水13.全进全出：全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。14

4、.SPF猪：SPF猪是指无特定病原猪的简称。（指无猪喘气病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢、弓形体四大慢性传染病的病原体的猪）（原理：胎盘屏障）15.PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构松散。16.DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。17.胴体斜长：耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处内缘的长度。18.胴体重：屠宰后去头、蹄、尾和内脏，保留板油和肾脏的躯

5、体重量为胴体重。选择题：1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要注意保留(　　C　)。A．板油和肝脏B．肾脏和肝脏C．板油和肾脏D．心脏和肾脏2.猪肉嫩度、脂肪是用（腰大肌）进行测定的。3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（腰荐椎结合处）。4.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（　C）。8A．荣昌猪　　　B.太湖猪　　　C.通城猪　　　D.民猪5.国外引进猪种的种质特点有（　B）。A．繁殖率较地方猪种高

6、　　　　　B．增重速度较地方猪种快C．肌内脂肪含量较地方猪种高　　D．肉质较地方猪种好6.下列关于猪的生活习性不正确的是（　C　）。A．合群性强，并形成群居位次B．爱清洁C．视觉发达D．喜香甜食物7.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（　D　）。A．单圈饲养B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪C．定期称重，定期检查精液质量D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要注意冬天的防寒保暖8.下列关于仔猪的饲养管理不正确是的（　B　）。A．出生2小时内让仔猪吸上初乳B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头C．应加

7、强保温，防冻防压D．生后5～7日龄开食9.采用自然交配的现代化养猪场中，种猪公母比例一般为(　　B　)。A．1：10～20B．1：20～30C．1：100～200D．1：200～30010.当分娩率为98%，情期受胎率为90%，哺乳期为28d，母猪断奶至发情间隔时间为7d时的母猪年产窝数为(　A　)窝/年。A．2.3B．2.40C．2.42D．2.4511.有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是(　　C　　)。A.骨－皮－膘－肉　　B.骨－肉－皮－膘C.骨－皮－肉－膘　　　D.皮－骨－膘－肉12.

8、我国地方猪种的种质特点有(　A　)。A．繁殖率高B．增重速度快C．胴体瘦肉率高D．肉质不好13.下列品种属于国外引入品种的是(　　B　)。A．香猪B．大约克夏猪C．五指山猪D．大花白猪14.下列哪一项不属于哺乳仔猪的生长发育和生理特点(A)。A．生长发育缓慢B．消化器官不发达C．缺乏先天免疫力，易得病D．体温调节能力差15.猪的肥育方法包括(　　B　)。A. 直线肥育法和一贯肥育法  B. 直线肥育法和阶段肥育法C. 一贯肥育法和一条龙肥育法D. 直线肥育法和一条龙肥育法填空题：1