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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划年产1万吨发芽糙米生产线,资金申请报告 OOD&MACHINEY 食品与机械 作者简介:黄寿恩(1967-),男,《食品与机械》杂志执行主编。E-mail:foodmm@ 收稿日期:XX-11-24 第20卷第1期 XX年2月 Feb.XX 功能性发芽糙米制品市场前景看好 Thebrightmarketprospectsoffunctionalgerminatebrownrice黄寿恩 HUANGShou-en (《食品与机械》杂志
2、社,长沙) (FoodandMachineryMagzineHouse,Changsha,China)我国是世界最大的稻谷生产和消费国,年产稻谷约 2亿t,占世界稻谷产量的1/3,全国粮食产量的2/5。我国约有8亿人口以稻谷为主食,每年直接食用稻谷及其制品约目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 亿t。稻谷制品的消费市场开发潜力极其巨大。 传统的稻谷加工方法是
3、先砻谷,得到由糠层、胚芽、胚乳 组成的糙米。由于糠层中纤维和脂肪的影响,糙米的蒸煮 性、口感和吸收性较差,长期存储还会产生脂肪酸化。因此,人们将糙米再加工,碾去糠层和胚芽,得到易蒸煮和吸收、口感好的精白米。但由于糙米中约64%的营养元素都积聚在 糠层和胚芽中,将其舍弃无疑是对我国现有资源的极大浪 费,相当于每年废弃960万t高营养物质。如果物尽其用,我国现有稻谷资源仅此一项的增值就将超过1000亿元。更重 要的是,虽然我国稻谷生产目前存在结构性过剩现象,但我 国稻谷资源又面临来自人口大量增长、耕地不断减少、水资源短缺、化肥和农药使用过度、生产成本逐渐上
4、涨等方面日益严重的压力。如果不加大稻谷深加工高、新技术的投入, 我国稻谷及农业生产的可持续发展将会受到影响。 1国内外的相关研究目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 我国对谷类胚芽的药理研究与记载最早见于《本草纲 目》,该书指出谷芽有“消烦活中、益精健脾、止泄止泻、促进消化”的药效。早在20世纪80年代,国内粮食行业就曾对 米胚芽制品的开发做过不同试验,如
5、提炼胚芽油等。可能因 为受当时的技术路线与水平、生产成本和市场等原因的影 响,均未能将研究成果形成产业化的产品。 国外对糙米的生理活性化(发芽糙米)生产技术进行了 长期研究与开发。1994年日本有研究表明:糙米胚芽通过自 身脱羧反应可产生大量具有多种药理功能的γ-氨基丁酸。 γ-氨基丁酸是一种广泛存在于动、植物界的氨基酸,也是存在于人脑、脊髓中的抑制性神经传递物质,人体不能合成必 须从外界食物中摄取。已有大量的科学研究和医学临床试验证明,γ-氨基丁酸具有改善脑血流通、缓解脑血栓和动脉硬化、降低血压、镇定、调节内分泌、改善和活化肾、肝功能等多种有效的药
6、理功能。 2关于发芽糙米目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 什么是发芽糙米 发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长,所得到的由幼芽 和带糠层的胚乳组成的糙米制品。简单地说,就是将糙米在一定温度、湿度下进行培养,待糙米发芽到一定程度时将其干燥,得到的产品就是发芽糙米。发芽糙米的实质,是糙米中所含有的大量酶被激活和释放,并从结合态转化为游离态的酶解过程。正是由于这一
7、生理活性化过程,使得发芽糙米具有多种药理功能。同时,发芽后的糙米糠层纤维被软化,从而改善了糙米的蒸煮、吸收性,口感也很好。所以说,发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米,营养成分大大超过精白米,更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。 发芽糙米的主要功能性疗效 (1)发芽糙米含有丰富的γ-氨基丁酸,对改善大脑的血 流、增加氧的供给,改善大脑的代谢,改善肝脏、肾脏功能有作用;对改善高脂血症、高血压、防止肥胖等有一定的效果。 (2)神奇的美容效果。发芽糙米含有丰富的抗脂质氧 化的物质,如阿魏酸、植酸、谷维素、三烯生育酚等,这些物质可以抑制黑色素
8、的产生,使
