绿色无公害蔬菜常识

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1、绿色蔬菜按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损

2、害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解。绿色食品的标准：绿色食品需要符合的5个标准：标准一：产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。　　标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。　　标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。　　标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品分类A级绿色食品　　除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求

3、。　　AA级绿色食品绿色蔬菜除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。　　特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。易受农药污染的蔬菜　蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。　　农药污染相对较小的蔬菜茄果类蔬菜如青椒、番茄等。瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。绿色蔬菜嫩荚类蔬菜如豆角等。鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。块茎类蔬菜如土豆、山药等。野菜并非都是绿色蔬菜野菜为绿色植物

4、，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。　　特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。绿色蔬菜健康吃绿色蔬菜能生吃的蔬菜尽量生吃，萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。　　吃饭时应先吃蔬菜，当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的

5、重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法.无公害蔬菜所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。　　有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：　　1、无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用

6、卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。　　2、绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。　　3、有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。

7、无公害蔬菜生产技术蔬菜生产中，应做到“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，并遵循以下十项技术要点：　　1、严禁施用剧毒和高残留农药，如3911、1605、呋喃丹等。　　2、选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。　　3、蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。　　4、选用抗病、抗虫优质丰产良种。　　5、深耕、轮作换茬，调整好温、湿度，培育良好的生态环境。　　6、推广应用微生物农药。　　7、搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。　　8、推广不造成污染的物

8、理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。　　9、搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。　　10、搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延.　发展无公害蔬菜生产，同时应从菜田生态系统总体出发，本着经济、安全、有效、简便的原则，优化协调运用农业、生物、化学和物理的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到高产、优质、低耗、无害的目的。1、选定无公害蔬菜生