新一轮烘焙业关店潮来了，你还能坚持吗？.doc

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2、烘焙行业经历了长达15年的市场导入，10余年的高歌猛进市场迎来了“拐点”。产业升级、优胜略汰，强者恒强，弱者出局，是每个行业的发展原则，必然规律。我们每个身处“漩涡”中的老板们，如何思考这个命题？5年后、10年后您的品牌，是否还能红旗飘飘？让我们来看看最新行业情况。　　  2016到今烘焙最新事件　　  1、东莞圣心由政府接管，老板不知去向　　  2、阳江吉诺6家门店，已倒闭  　　  3、佛山市九江华兴群转让　　  4、南海香港皇冠世家10家门店分别转让或承租给别人单独经营；　　  5、河源富蝶轩8家门店，已倒闭

3、　　  6、清远阳山大拇指三间门店中秋后倒闭　　  7、广州番禺嘉威食品厂倒闭　　  8、克莉丝汀门店收缩  　　  克莉斯汀在绍兴的最后一家门店在14年底悄然关闭，2016年香港上市的“克莉斯汀”雄心壮志拟定在2016年门店数量达到1400家，凭借雄厚的资金，四处收购开店，但在去年以来目标远未达到，多起收购计划搁浅。　　  9、好嘉利——上市停摆多地关店 　　  就关了一些不盈利的店，业内人士认为好嘉利为何深陷闭店风波，是由于xx年开始上市计划以来大规模在郑州的开店，先后收购在禹州、包头、石家庄的当地品牌。201

4、6年门店数量一度达到140家。后因人员流失、竞争力下降、资金短缺等原因，陆续关店石家庄门店已全部关闭，郑州门店也只剩十几家。　　  10、彻思叔叔明年关店20家生意骤冷加盟商濒临倒闭  　　  一度要排队的蛋糕品牌，如今大不如昔。沪上直营店人气冷落，外地加盟商濒临倒闭……　　  彻思叔叔最初因饥饿营销走红，而此后由于自身产品单一、为山寨品牌围剿等原因导致衰败。据其介绍，在短短一年多时间里，彻思叔叔在上海开出了30多家直营门店，在国内其他40多个城市有加盟店，总数超过120家。沪上直营店如今随到随买可眼下，这一曾经的

5、人气美食盛况不再。　　  11、芜湖一蛋糕连锁店老板疑似“跑路”7家门店全部关门  　　  市场星报记者接到读者反映称，一家名为超群蛋糕在芜湖城区的7家门店全部关门，而芜湖超群蛋糕店的员工更是称，他和蛋糕店同事们已经两个月都没有拿到工资了。记者随即对此展开调查。据多位超群员工透露，近两个月来，工资一直没有支付，在和超群老板交涉后，对方表示将于10月2日提取各门店营业款后支付部分工资。然而，10月3日，超群蛋糕店员工们并没有收到工资，老板也失去联系。超群店员告诉记者，他们将门店关闭，希望在诉求调解不成后，用店内物资抵

6、账，超群蛋糕芜湖各门店的货物供应也已经停止。目前，芜湖市劳动监察支队已经介入调查。据悉，芜湖市劳动监察部门也无法与超群蛋糕的负责人取得联系。　　  12、春天瑞朵2016年3月最后一家店闭门歇业  　　  先是消费者看到报道说要转型做电商，最后一家店也要关店，所以趁关店前赶紧把卡上余额消费完。一时激起千层浪。网名叫“小不点子”的消费者到店时，货架上只剩下空空的托盘。对于“春天瑞朵”最后一家直营店的关门，业内人士则认为，“春天瑞朵”虽然一直在经营，想着法子讨好消费者。“但是给业内的印象是经营的产品类型太多，不够专一，

7、做蛋糕的最后去卖内衣，实在让人捉摸不透”想在烘焙业发展得好，必须坚持专业、专一。　　  13、洛阳冠生园卖店  　　  洛阳冠生园是有着16年历史的老品牌。在顶峰的时，有将近20家门店，在2016年-2016年中，员工几次罢工，老板身心疲惫，从而以低廉的价格转让所有门店，老板推出这个行业。　　  14、奥奇西饼多地门店关门　　  湖南长沙奥奇西饼自2016年起拟定了”IPO”计划，拿了风投在金华、杭州、绍兴、无锡、长沙等地通过收购兼并，自建门店进行扩张。由于种种原因，自去年以来在金华已退出市场，绍兴10余家门店已全

8、部关闭；在杭州、无锡、长沙的门店情况也不容乐观　　  15、昔日石家庄龙头品牌——五羊皇冠2016年底彻底谢幕　　  截止2016年底，石家庄昔日的龙头品牌“五羊皇冠”关闭了最后一家门店，黯然退出市场。2016年石家庄五羊皇冠被郑州好嘉利收购。随后发力大量开新店，到2016年底拥有门店32家，一度占据河北省烘焙业的头把交椅。但好景不长，随着消费层级的转变，以