学校食堂计划十月份

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划学校食堂计划十月份　　XX年度餐饮部工作计划XX年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年，在新一年　　中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部　　门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动　　力，这就要求部门在对新大楼的运营计划中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的　　要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是　　在服务质

2、量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿　　于年度工作中，不断调整并加以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广大　　来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年　　的工作，特制定如下计划。　　一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作　　1.瞄准新起点，确定新目标。XX年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。紧紧围绕酒店各项指标开目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，

3、保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以《五星标　　准》和《员工手册》为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同　　时确定XX年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能　　耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和　　培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不　　断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习

4、，吸同行酒店之　　长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。　　2.抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满足正常运转需要，　　只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力量共同完成各项接待任务。部门将在XX年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮　　忙人员的管理。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员

5、的业务技能及个人素质的培训计划　　3.结合员工实际工作表现及业绩，继续实施奖金系数评当工作。责任和能力是有效　　落实部门各项工作的关健，落实任务前首先要落实责任，我们在新一年将会加大对领班以上　　管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业　　务技能、出品质量及团结协作的精神有一个新的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，　　继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依　　据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、　　劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其

6、满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工　　个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当　　上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，　　营造比学赶超的工作氛围。　　4.菜肴翻新工作，力求有新的突破。餐饮将继续秉承以顾客和经济利益为中心、满足不同层次的服务需求理念，进一步加大目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划

7、　　内部管理的力度，继续保持食品安全事故发生率为零，及宾客满意率≥％.倡导主动服务　　意识，努力提高服务和菜肴的出品质量。针对餐饮菜肴更新不快这一老大难问题，餐饮部将　　围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，尤其是在家常菜上下功夫，　　并保持原有菜肴结构不变，增加风味菜系。对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴，　　继续经常性的保持与同行的交流学习，原则上确保每月不少于一次。定期推出厨师长特选，　　丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加　　技术力量，扩大