(SZXZ-0016F-2018)蔬菜制品.doc

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1、深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0016F-2018蔬菜制品1适用范围本细则适用于蔬菜制品食品安全监督抽检，监督抽检产品范围包括酱腌菜、蔬菜干制品和食用菌制品。2产品种类蔬菜制品分为酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。蔬菜干制品包括自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品。食用菌制品包括干制食用菌和腌渍食用菌。3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中

2、污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

3、GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定11深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0016F-2018GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB5009.31食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5

4、009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.246食品安全国家标准食品中二氧化钛的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5009.278食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法G

5、B22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T2076水果、蔬菜脆片SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T3855出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定食品整治办〔2008〕3号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批》的通知11深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0016F-2018经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定4抽样4.1抽样型号或规格

6、预包装产品、称量销售产品或其他散装。4.2抽取方法及数量：在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好口。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。在实施生产常规抽检、生产重点抽检、经营常规抽检、经营重点抽检时，所抽取样品分为2份，1份

7、为检验样品，1份为复检备份样品，各类型产品的抽样量按照下表执行：抽样量产品生产常规抽检生产重点、经营常规抽检经营重点抽检总量检测留样总量检测留样总量检测留样酱腌菜（花生制品除外）≥8个包装（≥1.6kg）≥7个包装（≥1.4kg）≥1个包装（≥200g）≥7个包装（≥1.4kg）≥6个包装（≥1.2kg）≥1个包装（≥200g）≥7个包装（≥1.4kg）≥6个包装（≥1.2kg）≥1个包装（≥200g）酱腌菜（花生制品）≥8个包装（≥2.4kg）≥7个包装（≥1.4k