(SZXZ-0001F-2018)粮食加工品.docx

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1、深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0001F-2018粮食加工品1小麦粉1.1适用范围适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。1.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。1.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品

2、添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉

3、毒素A的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0001F-2018生物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5009.246食品安全国家标准食品中二氧化钛的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5009

4、.269食品安全国家标准食品中滑石粉的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T21126小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定气相色谱-质谱法GB/T23750植物性产品中草甘膦残留量的测定气相色谱-质谱法SN/T1923进出口食品中草甘膦残留量液相色谱-质

5、谱/质谱法卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告食品整治办〔2008〕3号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知食品整治办〔2009〕5号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定深圳市食品安全抽样检验细则编号：SZXZ-0001F-20181.4抽样1.4.1抽样型号或规格预包

6、装产品、称量销售产品或其他散装。1.4.2抽取方法及数量：在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品；保质期截止日期不足一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。样品如有储藏、运输要求的需按要求执行。在实施生产常规抽检、生产重点抽检、经营常规抽检、经营重点抽检时，所抽取样品分为2份，1份为检验样品，1份为复检备份样品，各类型产品的

7、抽样量按照下表执行：抽样量产品生产常规抽检生产重点、经营常规、经营重点抽检总量检测留样总量检测留样小麦粉≥3个包装（≥5kg）≥2个包装（≥3kg）≥1个包装（≥2kg）≥3个包装（≥2kg）≥2个包装（≥1kg）≥1个包装（≥1kg）注：当经营常规、经营重点抽检抽样基数达不到抽样量的要求时，样品总量根据检验要求可适当减少，但不能少于300g，不少于3个包装，抽检的项目可酌情减少，重点从经营常规、经营重点抽检带“*”的检验项目中酌情选择。在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行