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1、X20中华人民共和国水产行业标准 SC/T3502—2000━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━鱼油Fishoil2000—02—22发布 2000—04—01实施━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国农业部 发布IISC/T3502-2000前 言本标准参照了一些鱼油主要生产国的标准，根据我国鱼油生产现状将鱼油分为精致鱼油与粗鱼
2、油两类。一级精致鱼油的质量指标已达到国际同类产品先进水平。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业有限公司。 本标准主要起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧。中华人民共和国水产行业标准SC/T3502－2000鱼油Fishoil1 范围 本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标
3、准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T5524-1985 植物油脂检验 扦样、分样法GB/T5528-1995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5530-1998动植物油脂酸价和酸度测定 GB/T5532-1995 植物油碘价测定 GB/T5535.1-1998 动植物油脂 不皂化物测定第一部分:乙醚提取法(第一方法) GB/T5535.2-1998 动植物油脂 不皂化物测定第二部分:乙烷提取快速法 GB/T5538
4、-1995 油脂过氧化值测定法GB/T15688-1995动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 3 定义 本标准采用下列定义。3.1粗鱼油rawfishoil直接由鱼粉生产时的榨汁经油水分离获得的鱼油。3.2精制鱼油puritiedfishoil粗鱼油经脱酸等处理获得的鱼油。3.3杂质impurity鱼油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。4 要求4.1感官要求鱼油的感官要求见表1。─────────────────────────────────────────────中华人民共和国农业部2000－02－22批准2000
5、－04－01实施1SC/T3502-2000表1感官要求项目精制鱼油粗 鱼 油外观浅黄色或橙红色浅黄色或红棕色,稍有混浊或分层气味具有鱼油的特有的微腥味,无鱼油酸败味具有鱼油的腥味,稍有鱼油酸败味3SC/T3502-20004.2理化指标鱼油的理化指标的规定见表2。表2理化指标项目精制鱼油粗鱼油一 级二 级一 级二 级水分及挥发物,％≤0.1≤0.2≤0.3≤0.5酸价,mg/g≤1.0≤2.0≤8≤15过氧化值，mmol/kg≤5≤6≤6≤10不皂化物，％≤1.0≤3.0——碘价,g/100g油≥120杂质,％≤
6、0.1≤0.1≤0.3≤0.55 试验方法5.1感官指标5.1.1气味 取鱼油试样50mL注入100mL烧杯中,加温至50℃用玻璃棒边搅边检查气味。5.1.2外观 将抽取的鱼油充分摇动、混合均匀,取适量于直径25mm的试管中,在光线明亮处检查其外观。5.2水分及挥发物按GB/T5528规定执行。其中空气烘箱法的烘干温度为100±2℃,烘干时间为30min,复烘时间为15min。5.3酸价按GB/T5530规定执行。测定结果取小数点后第一位,平行样检验结果允差不超过0.2mg/g。5.4过氧化值按GB/T5538
7、规定执行。5.5不皂化物按GB/T5535.1、GB/T5535.2规定执行。5.6碘价按GB/T5532规定执行。5.7杂质按GB/T15688规定执行。6 检验规则6.1组批规则与抽样方法以同批号鱼粉制取的鱼油为一检验批,样品的抽取规则和方法按GB5524规定进行6.2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6.2.1出厂检验 每批产品必须进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库3SC/T
8、3502-2000或出厂。6.2.2型式检验有下列情况之一时,应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。a)长期停产,恢复生产时;b)原料变化或改变主要生产工艺,可能影响产品质量时;c)国家质量监督检验机构提出进行型式检验要求时;d)出厂检验结果与上次型式检验有大差异时。6.3判定原则6.3.1感官项目中明显有分层现象、鱼油酸败味严重者为不合格。所检项
